Сортове и хибриди на домати с високо качество на плодове

Захарите в повечето тъкани на сърцевината на плода - това е 25% повече от семена клетки и киселина, напротив, че семена клетки по-голяма от 41.3% в сравнение с фетални вътрешни преградни стени (в основата).

Следователно, по-малката камера семена, по-малките семената в тях, по-малко киселина в плодовете. Родено, имащи за цел да се получи по-сладки домати, в работата си се стреми да гарантира, че дебелината на плода са били извън стените, така че повече би било вътрешни стени и по-малко семена в плодовете. Процентът на сухо вещество е по-висока, а това е важно, тъй като тя се определя от съдържанието на захар в плода: колкото повече сухо вещество, а повече захар и вкусни плодове. Ако се изисква създателя да получи разнообразие с високо съдържание на киселина в плодовете, той избира отглеждани растения, на които плодовете с големи polyspermous камери.

Качество на доматени плодове зависи от тяхната форма, размер, цвят, вкус и химически състав. Една индикация на добро качество плодове е най-Екстракти - захари, киселини, минерални соли, витамини, пектин, съдържащи се в плодови сокове, и оптималното съотношение на захарна киселина (6-8): 1. Когато съдържание е ниско вкус на плодови киселини не подобрена и преработени продукти са по-зле запазен, високата киселинност в съчетание с високо съдържание на захар не намалява вкусовите качества на плодовете.

Когато индивидуално съдържание растителен подбор киселина може да се определи на преносим рН метър: индекс рН между електромера и съдържанието на киселина в плодовете се определя негативна корелация.

можете да използвате този косвен индикатор, тъй като количеството на разтворими вещества в дръжката на сок трети и четвърти лист вече при отглеждане на разсад за предварителна оценка на пробите съдържанието на добивния: по-високите разтворимите вещества в дръжки, по-високите Екстракти от плодовете на същите растения. Поради това, в съответствие с тази функция може да се подчертае по-рано отделните растения от F₂, и не само оценка присъединявания и хибридни комбинации в F₁.
Интензивно червено плодове и семена клетки включва по-високо съдържание на ликопен и до голяма степен - каротин.

При извеждане клас хибриди с високо съдържание на сухо вещество чрез хибридизация е необходимо, че един от компонентите на пропускателните майки са имали висок процент на сухото вещество. Наследството на тази черта трудно: някои хибриди има пълно господство, а дори и superdominance или проява на хетерозис на високото съдържание на сухо вещество, а други отбелязват, временното естеството на наследството. Съдържанието на твърди домати плодови различни класове, варира в зависимост от условията на отглеждане и степента на различни минни разплод. Различията въз основа на екстремните варианти в растенията (максимум - минимум) в някои сортове достигат 1-2%, а други 3%, а хибриди (F₂) Към 4-4.5%.

Имайте предвид, че различията между сортовете растения напълно не наследени в потомството, особено в рамките на натрупани клас. Хибриди разлики в процентното съдържание на твърди вещества в семената потомството на растението с ниско съдържание в сравнение с потомството семена от растения с високо съдържание на сухо вещество достига 1 до 1.5%.
По този начин, в съответствие с преценката на индивидуален избор потомство на съдържание на сухо вещество в плодовете, особено хибриди, е ефективен: положителна връзка между съдържанието на сухо вещество в семена, растения и тяхното потомство е доста висока, коефициента на корелация на 0.73, 0.89. Най-F₁ процентът на сухо вещество в нашите експерименти е наследен доминантно или да се доближава до този показател най-доброто от родителите си. Въпреки това, сравняващи хибриди F₁ от взаимни кръстове дава неравни резултати: като компонент родител е по-добре да се използват сортове с едри плодове и Малък Затрупаната с високо съдържание на сухо вещество в плодовете да се вземат в като опрашител. В такива комбинации F₁ Това е по-ползотворно, с плодове малко по-големи, както и съдържанието на сухо вещество в същата или малко по-висока, отколкото F₁ от обратно кръстосване.

Когато индивидуален избор трябва да се предпочита superelite с висок процент от сухото вещество, но линии, които имат най-малък брой отрицателни симптоми, като от superelliptic, въпреки, съдържаща висок процент на твърди частици, но изолирани от посредствен сумата подписва линии, потомство обикновено там са почти на малка стойност.

Имайте предвид, че когато посоката на работа избор може да бъде получена домати с високо съдържание на сухо вещество и захари и началото на узряване, а напоследък и с дребни зърна, както и техните големи форми. В VNIISSOK показва много преждевременно определен продуктивен сорт с плодове с тегло 80-100 грама хубав вкус, съдържащ 7-8% сухо вещество и около 4% захари. Това разнообразие се нарича Delicious прехвърлени към изпитанията държавните разнообразие.

За разнообразие, хибриди с високо съдържание на сухо вещество в плодовете за nonchernozem руската зона може да се препоръча като отправна материал от сорта, създаването на който се използва полу-диви сортове: Тази местни сортове - Spark 291 Shift 373, пратеник 13 marinadnyh 800 Delicious, Sirius , Компоненти към тях за чифтосване да изберете сортове с допълнителни характеристики, за предпочитане Skorospelka на определен вид растение.

Домати с високо твърди се ценят не само защото те се използват в прясно форма, но също така и като суровина за консервната промишленост. При разработването на паста и пюре от сурови продукти съставляват 4-6 пъти, за да се сгъсти, така че увеличението на съдържанието на сухо вещество в плодовете на 1% на изхода на готовите консервирани продукти се увеличава с 15-20%.

Какви са изискванията за консервната промишленост за плода на домати?

За производството на тези консервирани продукти като паста, пюре, сосове, плодове трябва да са гладки, без големи вдлъбнатини в стъблото и има пукнатини дори излекувани. Месест плод трябва да бъде интензивно оцветени, без зелени или жълти петна по стъблото, с високо съдържание на сухо вещество и киселини.
изискванията за качество на домати плодове, използвани за приготвяне на сокове, специален. Плодът трябва да е гладка, интензивно червен без петна, съдържанието на Екстракти от 6%, хармонично съчетание на захар с киселина при ниска обща киселинност, богати на витамини. Разбира се, че за не-чернозем колан най-подходящата зреенето, определими домати и Стам. Сред тях са забележително за разнообразието на избор: Променете 373 Messenger 13, 905 и Alpatieva, Institutsky VNIISSOK и за DVK - Новобранец.
За дребноплодни tselnoplodnogo консервиране предпочитан клас (25-45 г), кръгли, овални, продълговати, овални, с няколко малки nerastresknvayupshesya семена. Peel еластична, гъста, лесно се разделят след бланширане. Дебели стени на плода, плътен (с високо съдържание на пектинови вещества), като се запазва структурата и формата на плода при производството на консерви tselnoplodnyh пречиства. Ароматичните висококачествени плодове. Изходният материал за избор са: Нов Приднестровието, F₁₂ Orion X роми Alpatieva сол покритие, татарски консервиране, Хабаровск 131, Rubin (№ 258) marinadnyh 1, част 280, Barnaulsky консервиране.

За по-пълно и бързо оценка на сортове и хибриди (F₁ F₂) Консервиране целта си биохимични и технологични свойства, подходящи за използване на географски принцип в подбора, за генериране на отделни расте (периодично или паралелно) в южните региони на страната, които могат да ускорят процеса на подбор и.