Бял хляб е полезен за чревната микрофлора

Видео: Хърт мая. Експериментът у дома

Любителите на бял хляб могат да се насладят.

Учените съобщават, че продуктът е в състояние да засили растежа на полезните микроорганизми, които обитават червата ни.

Освен това, изненадващо изследване, публикувано в изданието на вестник селскостопанска и Food Chemistry, показа, че при оценката на ефекта на храната върху чревната микрофлора е много важно да се помисли повече от един специфичен продукт, както и цялата диета.

Изследовател Соня Гонсалес (Соня Гонзалес) и нейните колеги отбелязват, че бактериите в червата ни, които формират нормален microbiome, играят много важна роля в поддържането на здравето. Когато броят на определени бактерии население попада, хората стават все по-уязвими по отношение на редица заболявания, а не просто заразен.

Един от най-ефективните начини за поддържане на добър баланс между микроорганизми, които живеят вътре в нас - това е правилното хранене. За да разберете кои части на храната да стимулират растежа на "добрите" бактерии, учените от различни страни многократно са експериментирали с храни, фибри, пробиотици и други съставки.

Някои изследователи предполагат използването на полифеноли, които се намират в подправки, чайове, плодове и зеленчуци. Гонзалес и нейният екип реши да запълни празнините в този сложен въпрос.

За да направите това, изследователите са провели проучване сред 38 здрави възрастни, а след това определят кои бактерии са широко разпространени в стомаха си. Анализът показва, че пектин, полизахариди от цитрусови плодове могат да намалят популации на някои полезни бактерии. Това противоречи на резултатите от предишни проучвания, в които изучават само пектина. Учените предполагат, че пектинът някак си взаимодейства с други компоненти на цитрусови плодове, което води до неочакван резултат.

Но най-интересното откритие на учените стигнаха до белия хляб. Оказва се, че полизахаридите, които се съдържат в бял хляб, стимулират растежа на полезните млечнокисели бактерии (Lactobacillus), е важна част от нашето microbiome. Учените казват, че тези данни могат да се използват при подготовката на бъдещите препоръки за хранене.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден