GuruHealthInfo.com

Насекоми в нашето меню: бъдещи entomophags



Видео: Марсел Дике: Защо не се яде насекоми?

Hungry?

Какво ще кажете за пикантни скакалци, гарниран с пържени ларви?

Мисълта такъв деликатес сред нашия народ стомаха обърнато наопаки, но в същото време в много части на света яде насекоми са имали дълъг, включително лечебни и профилактични цели.

Според доклада на Организацията за прехрана и земеделие, през 2013 г., около 2 милиарда души не презират насекоми в менюто.

Тази необичайна от Западна гледна точка на практиката се нарича entomophagy (entomophagy). Яденето насекоми е широко разпространена в Югоизточна Азия, Южна и Централна Америка, както и в Африка, Австралия и Нова Зеландия.

Повечето хора ядат буболечки, следвани отблизо по популярност са гъсеници, пчели, оси, мравки, скакалци и щурци. На планетата има повече от 1900 ядливи вида насекоми.

В западния свят използването на насекоми се смята за неприемливо и otvratitelnym- възможно само по случайност, най-вече от заразения растителна храна. Трудно е да се повярва, но за живота, който по невнимание се яде до една лира на насекоми!

Според всички същия доклад на ФАО, в повечето западни страни ", хората гледат на entomophags отвращение и го свързват с примитивно поведение." С други думи, ние вярваме, че диваци Пчелояди насекоми. Ако мислим така, ние ви препоръчваме да прочетете тази статия до края.

Бръмбарите за предотвратяване на затлъстяването

В действителност, насекоми са изключително pitatelny- повечето от тях съдържат много протеини, здравословни мазнини, желязо, калций, но и за всички, че много малко въглехидрати. експерти на ФАО се каже, че много насекоми хранително не се мерят с тези (и могат да надвишават) обичаен говеждо месо.

Ето един пример: 100 г щурците съдържат 121 ккал на енергия, 12,9 грама протеин, 5,5 грама мазнини и 5,1 грама на въглехидрати. В същото време, на 100 грама говеждо месо съдържа 23,5 грама протеин, но два пъти повече мазнини - 21,2 грама

Ниско съдържание на мазнини в насекомо кара някои учени да се предполага, че те могат да бъдат използвани в диети за целите на превенцията на затлъстяването и свързани заболявания.

В 2014 издание на Daily Mail разказа за това как един американски премине от типичната западна храна на хранене бръмбари и други неприятен неща. Той заменя на чашата върху хрупкави щурците на чаша фъстъци, след като е постигнато в рамките на кратък период от време, загуба на значителна тежест.

"Имаме възможност да се трансформират нашата диета, да се откаже от непрекъснат поток от заведения за бързо хранене в полза на широк кръг от естествена здравословна храна. Избрах едно пътуване до много по-различна глобална кулинарна култура. На това зависи съдбата на нашите талията и нашата планета "- разказва за ползите от необичайната диета от 29-годишният смелчага Джейсън Brink (Джейсън Brink).

Борбата срещу глада и недохранването

Ние живеем в, по-рядко мислят за ситост и просперитет, че милиони хора в различни части на света страдат от глад и недохранване. Според УНИЦЕФ почти половината от всички случаи на детска смърт в света - това е ужасен резултат от недостиг на храна. Обикновено това се случва в Азия и Африка.

Неадекватно и лошото хранене значително увеличава риска от тежки и потенциално фатални заболявания. Освен това, недохранване през първите 1000 дни на живота води до забавяне на растежа и създаването на вътрешни органи, умствени увреждания.

Entomophags може и в този случай, за да се притече на помощ, тъй като тази практика недооценен ще отвори милиони гладуващи изцяло нов, по-приемливо, отколкото източник на ценни хранителни вещества. Яденето насекоми - със сигурност това е по-добре от очакваното глад.

Да бъдеш много добър източник на протеини и здравословни мастни киселини, насекоми са навсякъде. Те са склонни да бъдат широко достъпни и евтини - горното обстоятелство означава много за най-бедните страни в света.

"Липсата на протеини и други хранителни вещества типичен постановено сегменти на обществото, особено в ерата на социалните конфликти и природни бедствия. Поради високата си хранителна стойност, достъпност и лекота на отглеждане на насекоми може да бъде чудесна възможност за доставка на храна на най-уязвимите хора, "- казва един от изказванията на Организацията по прехрана и земеделие.

Насекоми изхрани нарастващото население

Според водещите международни институции, entomophagy може да бъде решение на един проблем пренаселването на планетата, където хората ще имат за какво да се хранят сами. Както казахме по-горе, насекоми са евтин и бърз, за ​​да се отглежда храна - точно това, което ние трябва да бъдем в 50-100 години.

Световната банка заяви, че населението на Земята до 2050 г. ще възлиза на 9 милиарда души. На практика това означава, че ние ще трябва да произвежда 50% повече храна, за да се хранят допълнителните два милиарда гърла за хранене.

"Първоначалната цел на международните програми - за подобряване на сигурността на храните и осигуряване на населението с най-екологичният храната. С това ние се ръководим при изготвянето на препоръки за потребителите и властите (...), годни за консумация насекоми са добре се вписват в плана, и може да бъде от основните кандидати за новия продукт широко достъпни "- казват учените.

Вече яде насекоми, просто не го знаят

Ако все пак идеята отвратително ядене хрупкави хитинови обвивки, тогава ние Бързам да угоди на всички в една или друга форма се хранят с насекоми, просто не всеки го осъзнава.

Любопитно за хранително-вкусовата промишленост публикуване FDA Наръчник Дефект Ниво ни казва, че когато става въпрос за натурални продукти, а след това няма нищо лошо в малко червея. Официална американска организация изчислява, че 100 грама на шоколад "приемлив" съдържание на 60 насекоми фрагменти и 100 г фъстъчено масло такива фрагменти могат да съдържат до 30 броя.

Съществуващите норми FDA показват, че използването на най-малко една малка част от насекоми не вреди на човешкото здраве. Смята се, че плътта на животните е по-вреден от членестоноги месо причинява тогава са в сила и да навреди на сърдечно-съдовата система се дължи на нездравословен начин на състава на мазнините.

Пиенето entomophags - въпрос на култура

Експертите отдават приемането на или антипатия към яденето на насекоми изключително с културните особености на лицето, неговото възпитание и ваксинирани в детството представи за ядене.

"Усещането за отвращение се дължи основно на въпроса" Какво е това? "И" Къде беше? ". За разлика от основните човешки емоции, отвращение е плод на културната среда, в която човек израства. Това със сигурност има силно влияние върху нашите кулинарни предпочитания, "- казват в ФАО.

Но дали някога можем да спечелим битката културно и приемам идеята за ядене насекоми? Очевидно е, че ние се движим към него. По същия САЩ все по-голям брой фирми, които предлагат на клиентите ястия с насекоми. Сред тях Дон Bugito, успешно продава подправки червеи и щурци.

През октомври 2015 г., Обединеното кралство, който е първи откри ресторант, където ястия, приготвени от насекоми - Grub Кухня. Опушени скакалци или мравки с черен зехтин - това са само няколко примера от пикантни си меню.

Не забравяйте и за изменението на климата, което доведе до производството на растителни култури може да падне с 25% за кратко време. Тя ще се появи в нашия продоволствената сигурност и изисква спешно да се търси алтернатива на храна навик.

Предвид нарастващите entomophags толерантност и обективни фактори, които тласкат човечеството към търсенето на нова храна, че е лесно да се вярва в появата на насекоми на масата за нашите внуци и правнуци.
Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2022 GuruHealthInfo.com