Определяне на скоростта на метаболизма. Преки и непреки калориметрия

Измерване на количеството на топлината, генерирана чрез директно калориметрия. За определяне на интензивността на метаболизма чрез директни мерки калориметрични количеството топлина, генерирано от тялото с помощта на специални устройства - топломер. Човешки поставени във вентилирана камера с надеждна изолация. Топлината, генерирана от тялото нагрява въздушната камера, а температурата на въздуха в камерата винаги се поддържа на постоянно ниво чрез изпомпване на въздух от камерата през тръбите в резервоара напълнена със студена вода.

скорост на пренос на топлина вода в басейна, което температурата може да бъде измерена чрез точен термометър, равна на скоростта, с която се отделя топлина от организма. Директен калориметрия включва технически трудности и се използва само в научните изследвания.

непряка калориметрия. Калорична еквивалент на кислород. Поради факта, че повече от 95% от енергията, излъчвана от тялото, се произвежда по време на кислород чрез окислителни реакции на хранителни вещества, метаболизма може да се изчисли с висока степен на надеждност чрез определяне на скоростта на консумация на кислород. Когато 1 литър кислород взаимодейства с глюкоза, 5.01 Kcal освободен в окисляването на мазнини - 4,7 Kcal, с окисление на протеини - 4.6 Kcal.

С помощта на тези данни, можем да приближена, колко енергия се освобождава по време на консумация на 1 литър кислород, независимо от окисляващи вещества. В типична диета на количеството енергия, освободена по време на консумация на 1 литър кислород, средно 4825 Kcal. Тази цифра се нарича калории еквивалент на кислород. С него можете да се изчислява с висока степен на надеждност на организма на степента на освобождаване на енергия, да знае какво са били използвани количество кислород за даден период от време.

Ако по време на определянето на тялото Само оксидирани въглехидрати, това брои броя на разсейване на енергията, въз основа на средната калоричност на еквивалента на кислород (4825 ккал / л), могат да бъдат 4% по-малко, отколкото в действителност съществува. Ако човек получава енергия предимно от мазнини, прогнозната стойност може да бъде 4% по-реална.

Видео: метаболизма и енергия

При здрав възрастен, поддържа стабилна телесно тегло, енергия е в равновесие с неговата консумация. Всеки ден около 45% от енергията, влиза в тялото под формата на въглехидрати, 40% мазнини сметки за само 15% добив протеини в тялото, постъпващи (цифрите съответстват на американския стандарт диета). Енергийна консумация може да се раздели на по-малки компоненти:
(1) осигуряване на основните метаболитни функции на организма (базално или основния замяна);
(2) осигуряване на различни видове физическа активност;
(3), изразходвано на храносмилането, абсорбция и движение на храната през стомашно-чревния тракт;
(4) на изразходваните на терморегулацията.

Човек с тегло 70 кг, провеждане цял ден в леглото, консумира около 1650 ккал. Процесът на хранене и храносмилане, увеличаване на броя на дневния разход на енергия от 200 ккал или повече, така че един и същ човек да лежи в леглото, но като разумни количества храна, увеличаване на консумацията на енергия, като я до 1850 калории дневно. Ако той прекарва живота си в един стол, енергийните си нужди достигат 2000-2250 ккал. Вследствие на това средните дневни нужди от енергия на човека, които водят заседнал начин на живот, а само се основните функции на живот, около 2000 Kcal.

номер енергия, необходима за извършване на физически дейности, които обикновено съставлява около 25% от общото потребление на енергия, но тя може да бъде много по-различна при различните индивиди, в зависимост от вида и нивото на физическа активност. Например, изкачване на стълби изисква почти 17 пъти повече енергия, отколкото сън. Като цяло, по време на 24-часовия период лице, изпълняващо тежка работа, може да постигне максимална скорост на енергийната консумация в повече от 6000-7000 ккал или 3,5 пъти по-големи, отколкото в липсата на физическа активност.