Доклад Хранително отравяне и инфекции CDC данни на САЩ

Американските епидемиолози са съобщили, че всяка година 48 милиона души в САЩ (1 в 6) са жертви на хранителни инфекции

Съдържание

доклад Детайли cdc
Предотвратяване на хранителни инфекции и интоксикации

.

Често продукта, която е предизвикала болестта остава неизвестна.

Нов доклад на Центъра за контрол на заболяванията (CDC), САЩ, въз основа на едно десетилетие на данни от наблюдения, съдържа първото систематично списъка на опасните продукти.

Докладът е публикуван в издание на «Развиващите Инфекциозни болести».

Повече от половината от случаите на хранителните инфекции са виновни за норовируси. Тя норовируси причина повече от 20 милиона случая на "стомашен грип" в САЩ всяка година. Днес, страната започна да циркулира нов щам на вируса.

Птичето месо - е основният източник на най-опасните хранителни инфекции. Салмонелоза и listeroses най-често свързани с консумацията на пилешко месо и други домашни птици.

"Хранителни инфекции могат да се появят след употреба на голямо разнообразие от продукти. В това изследване ние се опитахме да се направи оценка на риска от всеки конкретен вид храна, "- каза д-р Джон Painter, епидемиолог в CDC САЩ.

В доклада не означава, че хората трябва веднага да се откажат от тези продукти в него, особено ако тези продукти са важна част от здравословното хранене. Това е най-често срещаните продукти са най-често отговарят за огнища на опасни инфекции.

Според CDC, последният доклад е най-обширния списък с хранително отравяне и причините за тях, съставени някога в Съединените щати.

доклад Детайли CDC

В резултат на отравяне с храна всяка година 128000 американци са хоспитализирани, а 3000 от тях умират. За съставянето на настоящия доклад, в САЩ CDC анализира около 4600 огнища на хранителните инфекции в периода 1998-2008. Във всички случаи, учените са имали пълна информация за инфекции, а понякога и за техните причини. Изследователите разделени на хранителни заболявания от 17 категории, в зависимост от вида на храната, с които те са свързани.

Сред основните точки от прегледа трябва да се отбележи следното:

• Приблизително половината от случаите на хранителни заболявания, свързани с сурови храни - плодове, зеленчуци, билки, ядки.
• Сред зелени листа непреработени храни (листни зеленчуци) често водят хранителни заболявания. Основният виновник тук е Norovirus.
• Млечни продукти са вторият източник на хранителни инфекции. Коловите млечни продукти и яйца и заедно представляват 20% от заболяване и 15% от смъртните случаи.
• Един заразен птица често става причина за смъртта (19% от всички смъртни случаи). Много смъртни случаи, свързани с салмонела и листерия. Месо и птици, както и отговаря за 22% от заболявания и 29% от смъртните случаи.
• Риба и морски дарове в размер на такса от 6,1% на болестта и 6.4% на смъртните случаи.
• Продукти на всички 17 категории храни, които участват в някои огнища, но честотата е различна. В 50% от случаите причината е ястие, състояща се от продукти, принадлежащи към различни категории.

В CDC отбележи, че избухването на норовирусни инфекции често се отговори на хората, които приготвят храна. Този вирус се открива в изпражненията и повръщането на заразените хора. Тя може да се предава чрез неизмити ръце.

Предотвратяване на хранителни инфекции и интоксикации

Прости мерки, взети у дома или в заведения за обществено хранене, могат да намалят риска от хранителни заболявания. каза д-р Painter, че хигиенните и обработка на храната се регулации в кухнята - най-важният елемент на превенцията. Например, ако сте режа пилето и след това на една и съща платка е премазан маруля, а след това да увеличи риска от инфекция. И най-важното, не забравяйте да измиете ръцете си старателно.

Д-р Дон Schaffner, микробиолог от Университета в Rudgersa, който не е участвал в изготвянето на този доклад, препоръчва винаги да се измие пресни продукти. Той съветва всички посетители кетъринг, свържете се с местните органи на общественото здравеопазване, ако забележат, че персоналът не си мият ръцете. Тези нарушения застрашават здравето на стотици хора, така че "солидарност" не е уместно.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден