Как растения регулират нивата на витамин С

Видео: Елена Malysheva. Как да се готви елда?

Служителите на Куинсланд Университета по технологии (Австралия) са открили как растенията регулират съдържанието в тъканите на витамин С - вещество, което е важно за предотвратяване на желязодефицитна анемия и скорбут при хората.

Професор Роджър Hellens (Roger Hellens) от QUT, които съвместно с д-р Уилям Laing (William Laing) от Нова Зеландия център за научни изследвания и храна на растенията, открили механизъм, който помага за регулиране на производството на витамин С във всяка клетка на растението в отговор на променящите се условия на околната среда на околната среда.

"Разбирането на този механизъм може да помогне за програми за размножаването на растенията, се даде възможност за показване на по-устойчиви сортове с високо съдържание на аскорбинова киселина. Това ще направи по-ефективна борба с желязодефицитна анемия в глобален мащаб, "- каза проф Hellens, бъдещето на служителя на Института по екология към QUT.

Витамин С е много важно за нашата диета, отчасти защото той се занимава с доставката на кислород до всяка клетка. Ние, хората, преди хиляди години са загубили способността да произвеждат свои собствени витамин С, тъй като този витамин се съдържа в достатъчни количества в тялото на нашите предци, хоминидите.

"Това откритие помага да се обясни защо някои растения, като какаду слива (Terminalia ferdinandiana) могат да се натрупват огромни количества витамин С. Както знаем, плодът може да съдържа повече витамин С от листни зеленчуци, а сега ние знаем причината," - пише Hellens ,

Изследователите казват, че растенията активно реагират на фактори на околната среда, като медии като превишението на слънчева светлина и суша, увеличава производството на витамин С - мощен антиоксидант, който предпазва клетките от увреждане на тяхната собствена.

"Всяко растение, клетка оценява на околната среда и определя как да го произвеждат антиоксидант, който ще поеме светлинната енергия и спира окислителния стрес в дехидратирана растението. Аскорбат молекули взаимодействат с ензим, който обратна връзка контролира процеса. В допълнение, ние открихме, че растенията са в състояние да се движат аскорбиновата киселина от клетка в клетка, за да се защитят тези части, което е необходимо ", - казва доклад на учени.

Въз основа на резултатите от тази работа, учените се надяват да започнат да се създадат сортове култури с изключително високи нива на витамин С.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден