Здравословна храна

Плодове и зеленчуци

Направете покупка, опитайте се да изберете пресни плодове и зеленчуци с различни цветове. Опитайте се да се съберат един вид дъга: по-цветни зеленчуци, които сте избрали, може да получи повече хранителни вещества.

Видео: Какво трябва да яде. Най-полезна програма 16-ти април 2016 HD

Не се страхувайте да опитате екзотични плодове и зеленчуци. Не се колебайте да поискате от продавача въпроси, ако искате да знаете повече за всеки продукт.

Ако вкусът на зеленчук или плод не дойде да им хареса, опитайте се да разберете защо това се е случило - не харесва начина, по който се приготвя, или е нещо друго? Опитайте се да промените начина, по който го готвя, опитайте се да добавите останалите съставки и подправки. Може би най-скоро време, този продукт ще се превърне в любимата си. Не се страхувайте да експериментирате!

Когато сезонът на някои плодове и зеленчуци преминал или ако броячът не е необходимо да сте някакъв плод те изглеждат непривлекателни, купуват ги замразени! В крайна сметка, замразени плодове и зеленчуци запазват всички свои витамини и минерали към пълния, така че да бъдат полезни, както и не по-малко вкусни от пресни плодове.

Ако решите да следвате нашите уелнес техники, след това се опитайте да изберете плодове и зеленчуци, без съдържание на нишесте и нисък гликемичен индекс.

Зеленчуци, които не съдържат нишесте

• артишок
• патладжан
• броколи
• брюкселско зеле
• гъби
• зелен боб
• зелен грах
• зеле
• зеле
• листа цвекло
• лук
• Празът Cucumber
• маруля
• целина
• аспержи
• чушле
• домати
• копър
• карфиол
• тиквички
• спанак

Плодове и плодове са с ниско съдържание на захар

• кайсии
• авокадо
• грейпфрути
• киви
• малина
• нектарини
• праскови
• къпина
• боровинка
• лициум
• ябълки

Видео: Най-полезният храната. Нещо, което трябва да има всичко

Може би си мислите: "Къде е най-картофи, боб, царевица и моркови? Да те не полезно? "Да, те са полезни, но те съдържат много нишесте. Мислете за зеленчуци с данни като гарнитура, които могат да бъдат заменени от зърнени култури.

полезен протеин

Протеин - е важен строителен материал в тялото ни, което прави до всяка клетка в организма и която е включена във всички тъкани и органи. Този протеин се включва в възстановяване на тъкан, производство на ензими, хормони и други химикали, произведени от организма. Затова, ако човек не получава достатъчно протеин, това се отразява на всички тъкани и органи, костите и ставите, кожата и кръвта. За да бъдем здрави, трябва да сме сигурни, да се ядат храни, съдържащи протеини. Какви храни са най-добрият източник на тази важна органично съединение?

Телата ни могат да получат протеин от растителен и животински произход. Храната е много богата на животински протеини - е птиче месо (пилешко, пуешко), телешко, риба и морски дарове. От растителни продукти съдържат най-голямо количество протеин: боб, зърнени храни, грах, леща и ядки.

животински протеини

Извършване на покупки, предназначени за приготвяне на полезна и здравословна храна, доколкото е възможно, опитайте се да изберете птица отглеждат без хормони, риба и морски дарове с минимално съдържание на живак и месо от животни, хранени с трева и живеещи в естествени условия.

Винаги мисля за размера на техните части. Като правило, дневната ставка на протеин, съдържащ се в порции с тегло между 110 и 170, съответно, трябва достатъчно да си купи един фунт месо да се хранят четиричленно семейство.

В отдела за риба, не избирайте прекалено голяма част от рибата, просто да поиска от продавача да намали необходимото количество за вас. И в много магазини ще можете да изрежете и почистване на рибата, което значително спестява време, прекарано в теб кухнята.

птица

Днес е трудно да се намери истински естествени биологични продукти. Ето защо, етикет с надпис "натурален продукт" не винаги означава, че е така в действителност. Често такава марка - обичайните рекламен трик. Не позволявайте на почукването себе си объркан и се опитайте да си купите още домашни птици, отглеждани от земеделските стопани, без използване на антибиотици. Ако можете да си го позволят, да намерите магазин, в който можете да си купите органичен домашни птици. И нека цената на такъв продукт ще бъде по-скъпо, но това няма да има антибиотици, арсен, хормони и други вредни химикали.

месо

Желателно е да се избере месото на животни, отглеждани в виво и яде трева и не се хранят с високо съдържание на антибиотици. Важно е да се помни, че най-добрата храна за добитъка - е трева, а не царевица. Месо от домашни животни, които се хранят с трева, съдържа по-голямо количество полезни омега-3 мастни киселини. Не забравяйте да поиска от продавача за качеството на отдела за месо ги продават продукта.

Риба и морски дарове

За съжаление, често съдържанието на живак в рибата и ракообразните надвишава нормата. Поради това, опитайте се да изберете тези разновидности на риба, която не е безопасна за нашето тяло съединение присъства в малки количества. Най-ниските нива на живак са сьомга, скумрия, треска, сардина, тон и камбала.

Растителен белтък

Фасул (сушени и консервирани), ленени семена, киноа и просо - отличен източник на здрав растителен протеин. Също така, тези храни са богати на фибри, витамини и минерали. И ядки осигуряват тялото си с не само на протеин, но и важни растителни мазнини.

боб

Към сушени и консервирани зърна от мога да готвя огромно количество вкусни и питателна храна. Като цяло се счита за супер боб: тя е много богата на хранителни вещества като протеини, калций, желязо, калий и витамини от зърната могат да бъдат приготвени супи, стекове, салатни сосове, зърнени храни и паста. Тя може да бъде не само вкусна гарнитура, но и голямо основно ястие.

Препоръчително е да се купуват природен зрял боб и да го използвате в рамките на една година след покупката. При закупуване на консерви боб, бъдете внимателни, че той е опакован в стъклени буркани, защото почти всички кутии и пластмасови бутилки съдържат в състава си вредни химически бисфенол-А, който, заедно с храна и напитки навлизат в тялото ни, има го има отрицателно въздействие.

Един отличен източник на растителни протеини са соевите зърна. Въпреки факта, че соята - продукт с противоречива репутация, които се съдържат в голям брой от полуготови продукти и други вредни храни, обаче, пълнозърнести соеви зърна са много полезни. Само когато сте закупили този продукт, не забравяйте да се уверите, че сте избрали органични соя, не генетично модифицирани. Може би вече не като замразените соевите зърна, които могат да се добавят към ястия с ориз, както и тестени изделия и салати.

Зърнени и култура psevdozernovye

Зърнени култури са богати на протеин и съдържат основните 20 аминокиселини, така необходими за човек за нормалното функциониране на тялото. В крайна сметка, нашето тяло е в състояние да произвежда само 11 аминокиселини, както и останалата част, която получаваме от храната, така че е важно да се включват в диетата си, доколкото е възможно зърнени култури. Има много разновидности на храни и култури psevdozernovyh, най-полезно от които, по наше мнение, са: елда, киноа, трет, просо, амарант и семена от чиа.

Ястия от зърнени култури и psevdozernovyh растения са много лесни за готвене, те могат да се яде за закуска, обяд и вечеря служат като гарнитура или като част от по-сложен ястия. В допълнение, те са перфектно се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни, което е много удобно, икономично и практично.

Зърнени култури и брашно

Когато се използва в умерени количества зърнени култури могат да бъдат отличен източник на протеини за организма, тъй като те са богати на витамини, минерали, фибри и са истинска съкровищница на сложни въглехидрати.

wholegrains

Какви са пълнозърнестите храни? Зърно може да бъде от 2 вида: цяло и изискан. Цели пълнозърнести храни са много добър източник на фибри и съдържат всички важни витамини и минерали. Обработка и пречистване на зърна го лишава от минерални влакна, витамини и минерали, така че тези храни са много по-малко хранителни и полезни от пълнозърнести храни.

храносмилателния алергия

Въпросът за произхода на дадено лице на хранителни алергии и непоносимост към определени храни е заобиколен от множество противоречия и предразсъдъци.

Но нарастващия брой на хората с алергии, е пряко свързано с това, което обикновеният човек изяжда модерно. Диета, състояща се от междинни продукти и продукти с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на захар, води до промяна на бактериите храносмилателния тракт. Най-често алергия е реакция на организма към млечни продукти и глутен (глутен), които се съдържат в много зърнени култури като пшеница, ръж, овес и ечемик. Тези продукти могат да доведат до свръхчувствителност на организма, което е причина за автоимунни заболявания.

Така че, ако имате трайни здравословни оплаквания, се опитват да елиминират от вашите млечни продукти диета и без глутен в продължение на най-малко 10 дни, за да видите, ако сте чувствителни към тях. Препоръчваме също да вземе курс на прочистване на тялото, или просто да започнете да готвите ястия от тази книга, в която няма никакви млечни продукти или глутен.

Здравословно хранене означава, яде пълнозърнести храни е от полза.

Включете в диетата си кафяв ориз (кафяв, черен, диви и червено), ечемик, ръж, Farro (специален вид пшеница), булгур, пшеница, овес и царевица, както и паста и цялата макарони пшеница от кафяв ориз.

брашно

Има много видове брашно: пшеница, ориз, царевица, елда и др. Основната маса от брашно, произведено от пшеница, но, за съжаление, в много видове пшенично брашно не е хранителни вещества, дължащи се на прекомерната употреба. Полезна пшенично брашно трябва да бъде неизбелена и лекува.

Много глутен брашно смес (например, оризово брашно, тапиока (гранулиран продукт, получен от корените на маниока - голяма южната храст), царевично нишесте, боб брашно, сорго (Судан трева - относителните зърнени култури) и картофено нишесте могат да бъдат използвани по същия начин, както и обичайното хранене. Купете си готова смес или да закупите няколко вида брашно и ги разбъркайте себе си.

Обърнете внимание на брашното на гайка, получена от фино смлени ядки. Той обикновено се смесва с галета и се използва за приготвяне на палачинки, баници и сладкиши, които получи приятен кафяв цвят и имат прекрасен вкус вкусен.

Поради голямото съдържание на масло от гайката и пълнозърнесто брашно са най-добре пазената в хладилника. Така че не забравяйте, винаги внимателно да се проучи етикет, на който да определи реда и условията за съхранение на продукти.

Хляб, питка и

Не съществува единно становище за това дали хляб, питка и вредно за продукти. Всичко зависи от това, дали някоя от съставките на тези продукти са направени. Следователно, някои видове на тези тестени изделия, направени от третираното брашно и с добавяне на захар, мая, хидрогенирани мазнини и други вредни добавки, разбира се, няма да бъдат полезни храна, докато тези, които включват пълнозърнест брашно и няма други нежелани компоненти сигурност Можем да бъдат насърчавани да се яде като здравословни храни. Способността да се чете внимателно етикетите и да разследва състава на храната ще ви помогне да направите правилния избор.

Ние се определи автентичността на брашното пълнозърнест

Как да се установи дали пред вас здрав пшенично брашно или обикновен бяло брашно, боядисани в цвета на карамел? След надпис на етикета "цялото зърно" не означава, че продуктът е съставен изцяло от него - в този случай, цялото зърно може да бъде само 51% от продукта, а останалите 49% включват рафинирани зърнени храни, захар и сол. Така че опитайте да намерите голям супермаркет или магазин за хлебари, където можете да си купите истински пълнозърнест брашно.

Четене състав съдържание бележка на захар, сол, частично хидрогенирани мазнини "естествените" съставки, изкуствени оцветители, аромати и други продукти, е трудно да се произнася името - изцяло брашно на "чужди" елементи не трябва да бъде. Не забравяйте, че един качествен продукт, пълнозърнест трябва да бъде първи приоритет.

Идеално - купува неизбелена пълнозърнест и го смила у дома или mukomolke мелница, пече свой собствен, ароматно, вкусно и здравословно хляб. Къде можете да експериментирате и да се смесват различни видове зърно. Ето защо, преди да закупят още хлебни изделия, си задайте въпроса: "Мога ли да се готви по същия хляб у дома, с помощта на натурални продукти?"

Що се отнася до ЗДДФЛ, предпочитат органични царевица или пшеница питки, тортиля на пълнозърнест или кафяв ориз. не просто хляб броячи, защото тези продукти често се продават в замразен вид. При избора Лаваш без глутен пикап подсладени таблетки, направени от царевично брашно или смеси от тях, включително трет, просо или кокосов орех.

целулоза

Fiber подпомага доброто храносмилане, нормализиране на нивата на кръвната захар и помага да се поддържа здравословно тегло. А диета, богата на фибри намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и проблеми с храносмилането.

Оптични е 2 вида: разтворими и неразтворими. Разтваря се във вода, образува гел като маса позволява по-добро движение храната през храносмилателния тракт. Неразтворими фибри се намира главно в трици и в кожата на плодове и зеленчуци. Диетичните фибри набъбват във вода като гъба и бързо напред през храносмилателния тракт, ускорява процеса изпразване на стомаха. Ако сте като повечето съвременни хора не консумират препоръчваните дневни 25-40 грама фибри, здравето ни програма ще ви помогне да се коригира този пропуск в диетата си.

Ние също така препоръчваме да започнете да добавите в храната - в зърнени храни, салати, зеленчуци и шейкове - ленено семе и чиа (Salvia са зърнените храни), които са много полезни за нашето тяло.

Яйца и млечни продукти

Няколко десетилетия вярвали, че яйцата са вредни. За щастие, днес репутация на този продукт е възстановена. За да се разсее общ мит, който се предполага, че яйцата повишават нивото на холестерола в кръвта, тя трябва да се каже, че това не е така.

Трябва само да изберете органичен продукт, т.е. кокоши яйца, хранещи се с естествена, без вредни добавки и храни се отглеждат при естествени условия. Тези яйца са богати на омега-3 мастни киселини, тялото ви няма да навреди. Но прекалено увлечени от този продукт, също така не е необходимо - всичко трябва да знае кога да спре. Възрастен, 1 яйце на ден е достатъчно.

Знаете ли, че 75% от населението на света не могат да понасят лактоза, с други думи, не може да осмисли естествен захари в млякото. По принцип, за здрав възрастен не е необходимо да се пие мляко. Но ако се понася добре от лактоза и като млечни продукти, да ги яде, но само в умерени количества.

Желателно е, разбира се, се даде предимство на органични и нискомаслени млечни продукти, тъй като те са по-хранителни и полезни, защото няма неразрешени хранителни добавки в тях.

Много хора, които не могат да понасят краве мляко, обикновено могат да реагират на овца или козе мляко и сирене. Ето защо по-голямата част от рецептите в тази книга са използвани заместител краве мляко.

заместители на мляко

Има много алтернативи на краве мляко: овце, кози, бадем, кашу мляко, ориз, овес, кокос и соя. Повечето от тези видове мляко се продават в големите супермаркети. Но има и недостатъци: въпреки картонени опаковки е удобно, продуктите в него не винаги с високо качество са. В допълнение, много от производителите да добавят захар, за да мляко и карагенан (вискозитет стабилизатора) на. Този "естествен" хранителна добавка причинява някои алергии и проблеми с храносмилането.

Между другото, мляко бадем може лесно да се направи у дома от сурови бадеми (рецепти за този продукт може да се намери на страниците на тази книга). Същият принцип може да се произвежда от мляко и кашу.

сирене

Някои рецепти за тази готварска книга се състои от малко количество сирене. Изборът на сиренето, предпочитам солидна и смели сортове. Има някои видове сирене, като Пармезан (оригинално заглавие - Parmigiano Reggiano) и много остър чедър, които имат доста специфичен вкус и е толкова ароматно, че те трябва да се добавят към ястието доста малко.

Монитор на размера на потреблението на сирене - доста дни 30 гр твърдо сирене (това е една малка част от 3х3 см). Разбира се, се опитват да използват природен органичен продукт, но ако не може да намери сирене, потърсете най-малко един, който не съдържа хормони на растежа.

Не-млечни заместители сирене са хранителни дрожди (поради техния вкус, наподобяващ сирене). Те нямат сол и глутен (без глутен). Те могат да бъдат намерени в онлайн магазина.

кисело мляко

Тези млечни продукти като кисело мляко и кефир съдържат бактерии, полезни за храносмилателната ни система. Наскоро, филтрира (на гръцки) кисело мляко е станал много популярен поради своята плътност на текстура и приятен вкус. Филтрирането не само придава кремообразна текстура и премахва излишната течност, но също така елиминира лактозата (млечната захар естествено), в резултат на този продукт е по-безопасно за хората, страдащи от непоносимост към лактоза.

При производството на кисело мляко гръцки, които 2-4 пъти повече мляко оттук съдържание на протеини е по-висока, отколкото в нормално кисело мляко. Купете само кисело мляко, без захар, сгъстители и стабилизатори. Останалата част от киселото мляко (различни вкусове) съдържат твърде много захар. За да бъде по-сладко кисело мляко, добавете към него малко мед, кленов сироп, меласа или неподсладени замразени плодове.

Суперхраните

Точна дефиниция от термина "суперхрани" не съществува, но това обикновено се нарича храни, съдържащи повишени количества хранителни вещества. Суперхраните са невероятно богати на витамини, минерали, антиоксиданти и фитонутриенти. Те дават на зеленчуци и плодове с различен цвят и вкус, както и значителен ефект върху устойчивостта на организма към различни заболявания (особено важната роля играят тези вещества за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак).

Може би вече сте редовно ядат тези полезни продукти, но просто не знаят за това. Повечето суперхрани, които включват, например, авокадо, къпини, боровинки, домати, броколи, зелено зеле, картофи, сладки картофи, сьомга, орехи, боб, пълнозърнести храни, имат ярки цветове и богат вкус. Ползите от тези продукти, можете да напишете цяла книга!

В допълнение към ролята на гореспоменатите суперхрани за предотвратяване на появата на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, те значително намаляване на възпалението, нормализират обмяната на веществата, понижаване на холестерола и кръвното налягане.

Надяваме се, че всички тези факти са ви убедили, че е необходимо да се включат тези питателни храни в диетата си, и ги ядат толкова, колкото и често, колкото е възможно.

С цел да се направи по-лесно да се движите сред значителен брой от тези продукти и ще можете да научите повече за предимствата на всеки един от тях, ви предлагаме да се запознаете с таблицата по-долу:

прекрасна вода

Чиста вода - източник на жизненост. Тъй като нашите тела се състоят от 55-75% вода, за поддържане на нормалното равновесие вода - предпоставка за благополучие.

Видео: жива храна: 5 правила за здравословно хранене

Вода ускорява метаболизма, показва тялото на вредни вещества, смазва ставите, подобрява състоянието на кожата - като цяло, помага на човек да се чувстват напълно на сила и енергия.

Ето защо по време на дехидратация, ние веднага започваме да се чувстваме зле - ние се чувстваме глад, умора, замаяност и главоболие.

Често сме свидетели на това вълшебно продукт като нещо нормално и не си дават сметка напълно колко влияе на водата върху нашето здраве и нашето благосъстояние.

Не забравяйте, моля, това лице достатъчен прием на вода е много важно. Така че не пренебрегвайте тази проста и достъпна, но наистина здравословен продукт и поддържа водния баланс в норма.

Полезни източници на влага

Въпреки факта, че консумацията на плодове и зеленчуци помага на тялото ни да се избегне обезводняване, човек трябва да се пият на ден много течности. Сода, кафе, чай и сладки студен спортни напитки не се броят.

Ако искате газирани напитки, опитайте се да се пие минерална вода. За вкус, добавете го малко лимонов сок, лайм, портокал, нар и диня. Мента и краставица филийки ще направи водата по-освежаващо, но Stevia добавя малко сладост.

То утолява жаждата и компенсира недостига на влага кокосово вода. Само като го изберете, уверете се, че няма захар в тази напитка. Кокосова вода е богата на електролити, който принадлежи към водещата роля в поддържането на постоянна вътрешна среда на организма и че напусне тялото ни по време на болест или физически упражнения. Добавете кокосова вода в обикновена вода, или в напитки сутрин плодове или зеленчуци.

симптоми на дехидратация

Как да разберете дали имате дехидратация? Ако урината е светла и прозрачна - няма обезводняване. Ако е тъмно жълто, спешна нужда да се коригира липсата на вода. Ако искате да се пие и да се чувствате сухота в устата - тялото изпраща сигнал, че той веднага се наложи влага.

Необходима ни количеството на водата зависи от много фактори: времето, както и от това дали ние имаме много пот от общото здравословно състояние (по време на бременност или заболяване, например, тялото се нуждае от повече вода), на физическа активност, възраст (деца и мъже се нуждаят от повече вода, отколкото жени), пол и тегло на поръчката, независимо дали ние приемаме никакви лекарства и t.d.Nosite навсякъде със себе си с бутилка с вода и не забравяйте да се пие през целия ден.

Тъй като водата от чешмата като цяло не е толкова чиста и безопасна както трябва да бъде, че е желателно да придобие филтър, който ще почисти водата на замърсявания и примеси.

Захар и подсладители

Ако се опитвате да се хранят здравословно, естествени и пресни храни, избягвайте бързо хранене и сладки напитки - така че не е нужно да се напомни за опасностите от захар, защото вече сте го направили много работа, за да се премахнат излишните количества от този продукт от вашата диета.

Важно е да бъде наясно с размера на захар се консумира и да се опита да намали обема си на храна. Говорейки за захар в този контекст, ние имаме предвид добавена и скрита захар, за да покаже, че има повече от 250 имена. Ако съставката се работи на -oza - това е захарта.

Бъдете внимателни, когато използвате изкуствени подсладители. Пази се от подсладители като аспартам, ацесулфам и всички съставки, завършващи в ол (малтитол, сорбитол и ксилитол). Обикновено върху опаковката на продуктите, в които се използват тези компоненти, струва си да маркировка "без захар". В същото време, тези подсладители са един вид хибрид между захар и алкохол.

Трудно е да се съборят тялото си, така че тези съставки могат да причинят проблеми с храносмилането.

Отделно ние искаме да говорим за агаве и стевия, "сладки" растения, които днес хората, търсещи здравословен начин на живот, все повече се използват в готварството вместо захар.

Agave - спорен продукт, тъй като съдържа много фруктоза. Тъй като агаве-сладък от захарта, е необходимо да се опитате да използвате в по-малки количества.

Стевия (мед билка) - естествени растителни подсладител, която не съдържа калории. Изберете стевия в прахообразна форма или в течна форма. Само чрез закупуване на този продукт, моля, имайте предвид, че не е имало добавки и изкуствени подсладители.

Може би се чудите дали можете да от време на време се отдадете с бонбони? Отговорът е - да, можете. Няма нищо лошо от време на време се яде нещо сладко. Просто се опитайте да се избегне бяла рафинирана захар - тя е безполезна. По-добре е да се пие чист натурален сладост на мед, кленов сироп, меласа, захар от захарна тръстика.

Ако желанието да се яде малко сладост става неустоим, опитайте замяна сладкиши и торти с пресни плодове, горски плодове и черен шоколад със съдържание на какао от най-малко 70%. След като се премахне от диетата на рафинирана захар, вкус пъпки израстват от неговия вкус, и ще стане спокоен и лесно да се толерира липсата на обичайните бонбони във вашата диета.