Целина, отглеждане, сортове

Китайските готвачи, също че отдавна били оценени и използвани.

Видео: Root, листа целина. Отглеждане, грижи

Биологични характеристики и разновидности на целина

Целина може да бъде както годишни и двугодишни растения, корен, така и листа. Цъфтящи стъбла, образува права, разклонена, височина 1,5 м и по-горе. Листата му космат, лъскава и радикална, rozetochnye- закрачи. Има група сортове, чиито стебла са много дебели (до 4 cm), с дебелина, месести и дължина 0.5 m.

Ние се развиват сортове ядивен корен доста големи корени, заоблени и плоски заоблени, сиво-бял или кафяв, в една плоскост розетка листа са подобни на магданоз листа. Цветя - Малки, бели или кремави, събрани в един труден чадър, оформени в горната част на бягството. Лист и произтича целина е подходящ за принуждаване през зимата в стаята, на терасата или в оранжерията.

Като мразоустойчив култура и в същото време, различно устойчив растеж и развитие в началния период, целина трябва началото разсад засаждане - през месец март и расте добре само на vysokoplodorodnyh достатъчно влажна почва при температура от 16-22 ° С Той обича и култивирани торфища, цялата налична при нас клас си в това отношение показват приблизително същите свойства.

сортове целина в цялата огромна територия на Русия, докато малко. Те са: Root Yablochnyy- gribovskiy- лист. От корен сортове в някои места също отглеждат деликатеси от закрачи - Golden Pen, Pascal и Златни път от лист - грузински листо, къдрава листа и няколко други.

Характеристики отглеждане целина

Най-добре е да управлява целина на добре култивиран, богата на хумус почва, дори и тежки, но с реакционна среда близка до неутралната, а не кисела. Позициониране всичко възможно, след като зеле, лук, краставици, картофи, при които е въведена на оборския тор. Въпреки това, чрез изкопаване на почвата преди засаждане все още е желателно да 7-10 кг / м² хумус или компост и 40 г / м² дърво пепел, и в блатото на торф, в допълнение, повече и микроелементи торове.

И тъй като дори сравнително рано узряване сортове целина имат дълъг вегетационен период (например от ябълки, тя трае 140-160 дни, злато и бяло перо - 140-150, и късно годни само 190-200 дни, като в главната Gribovsky), на открито смляно това обикновено се засаждат разсад вече голям.

Полива правилно. След около една седмица, увери, че са взети корен, а вместо това спадна засадени нови.

Целина, въпреки тяхната устойчивост на студ, може лесно да страдат от късни слани и след това "гонят" стъбла цветя и яденето става неизползваем. Ето защо, ако времето за пролетта е удължено и неравномерен, с кацането на бързината не е необходимо, е по-добре да се отложи до края на май или дори началото на юни. Но дори и след това в мокри условия, така че обикновените по това време в средната лента, когато трябва да бъдат настроени нощта защита капачки, които намаляват резки колебания в температурата през деня и през нощта растенията.

Целина произтича форми особено мощни храсти, така че утаява porezhe- 50x40 cm, след това 1 m² само 5 парчета от разсад. са необходими за поддържане на точна Тези условия, в противен случай е възможно да се получи висок добив. Трябва да се има предвид, че, за разлика от корените на целина разсад могат да бъдат засадени petiolar и тор, с точно същата дълбочина, тъй като нараства преди.

Най-висока такси целина листа маруля на пясъчния дава, богати на хранителни вещества и хумусна почва при поливане и торене в изобилие. Той се движи и високи дози тор, ако се въведе от есента, и често хранене.

Спиране на растежа ефект върху него неблагоприятно, и дълги, дебели стъбла растат само в случай, ако за целия период на вегетация на растенията нараства непрекъснато. Междувременно спиране на растежа те възникват понякога дори поради горния почвен слой уплътняване, при поливане на корените започват да страдат от недостиг на кислород, а след това е необходимо да се разхлабят почвата.
Избелващ petiolar целина през първата половина на септември, 20 дни преди прибиране на реколтата, стъбла внимателно понижиха заедно плътно да приключи опаковки или друг надежден хартия, може и слама, и така че няма междини, плаката лист се оставя свободен. Така че е по-добре, отколкото да обработва земята, както и в стъблата на почвата стават неприятна земен вкус. След избелването, те стават по-крехко и вкусно.

Селективно отстраняване на целината започне през юли-август изтъняване на растенията в реда, както и пълна почистване се извършва в края на септември или октомври. За да можете да използвате по-дълъг зелен целина до късна есен и дори през зимата, някои от тях падна в оранжерията, мазето, подполето. В този случай произтича сортове и там са избелени. На по-продължително съхранение стека само корен от целина. Листата се нарязват от него и използвани за изцеждане или сушени корени и се поставят в кутии, изсипва пясък и поставени в студена изба или мазе.

Използването на целина в хранителни и медицински цели

В листата на целина много витамин С каротин, етерични масла, които определят аромата и отличителен вкус, glikozchdov. Неговите корени са особено богати на аспарагин, витамин С,₁, PP, както и соли на калий, калций, фосфор, натрий, органични киселини, включително ябълчна киселина и оксалова, лесно смилаеми въглехидрати, по-специално холин и влакна, както и ензими и други биологично активни вещества. Дръжки много въглехидратни, редки витамини, соли, микроелементи и ароматни съединения. листа от целина често се добавя към салати и винегрет, се поставя като вкус подправки гарнитура месни, рибни и зеленчукови ястия, използвани в кисели краставички, маринати, консервната краставици, домати, лук, чушки, гъби, и корените и стъблата - пресни, варени , задушени като отделни съдове. Сервирайте ги като един вид деликатес гарнитура за месо, птиче месо, картофи и зеленчуци, както и десерт. При използване като подправка целина и за подготовка на специални сосове, пастети, прозрачни зеленчукови и месни бульони се използват за производство на безалкохолни напитки.