Минерали в храните и тяхната роля. Калций и магнезий

Видео: Продукти, съдържащи калий Калций Магнезий

Съдържание

Видео: Продукти, съдържащи калий Калций Магнезий
калций
Магнезий - "сърцето" минерал

калций

Най-важното е минерал калциев.

Това се дължи главно на факта, че тя осигурява калций работни жизненоважни системи: част от кръвта, регулира сърцето, участва в обменните процеси, е част от клетъчните структури, стабилизира защитните механизми, увеличава съпротивителните сили на организма към болести.

Невъзможно е да се изброят всички предимства на калций.

Калцият е постоянно отстранени от организма, така че трябва постоянно и своевременно прием на калций. В противен случай, калцият се отделя от тялото в неговата цялост поради консумацията на запасите от кости, зъби. Намаляване на калций в кръвта причинява значителна концентрация смущения на нервната система, до настъпването конвулсии.

Излишният калциев депозиран в ставите, органи и тъкани (калцификация). Общото количество на калций в организма е около 2% от телесното тегло, с 99% от него се съдържа в костите, дентина на зъбния емайл. Поради това е естествено, че тя играе решаваща роля във формирането на костите, особено при деца. калциев катион е важен регулатор на метаболитни процеси и функции на клетки, и по този начин удължава живота на клетките.

Калций - е мощен антиоксидант и antistressor.

Той изпълнява няколко полезни функции на организма:

1) намалява алергични реакции, повишаване на здравината на съдовете;
2) монитори и нормализира свиване и отпускане на скелетните мускули;
3) поддържа тонуса на гладките мускули, разположени в стените на кръвоносните съдове;
4) активира редица важни ензими, които са отговорни за съсирването на кръвта;

5) активира калциевите канали;
6) е част от молекулите, които са прехвърлени от извънклетъчната течност в клетъчни вещества;
7) намалява кръвното налягане;
8) намалява концентрацията на фосфати в хора, страдащи от бъбречни заболявания;

9) лечение на хипокалцемия при новородено;
10) контролира ритъма на сърцето свиването на мускулите;
11) се използва при лечение на тетания (тежка мускулни спазми), причинена от алергична реакция или оловно отравяне;
12) помага за лечение на рахит, остеопороза, костни фрактури;

13) намалява риска от камъни в бъбреците;
14) лечение токсикоза на бременността;
15) улеснява прасеца спазми;
16) предотвратява рак на дебелото черво;
17) спомага за абсорбирането на витамин В12.

Калцият принадлежи към trudnousvoyaemym елементи. Състав на храна е под формата на слабо разтворими или напълно неразтворими във вода съединения. Основната част под формата на калциеви соли на фосфорна киселина се абсорбира в горната част на тънките черва. Ето защо, такива заболявания като anatsidny гастрити, ентерити, намаляват секрецията на задстомашната жлеза, жлъчката и други лоши резултата на нарушаване на усвояването на калция и съответно, за пропуснати възможности калций, за да помогне на организма да се бори с болестта.

За да се намали абсорбцията на калций води и небалансирано хранене, включително излишък наситени мазнини (агне, говежда лой), олио за готвене. Въпреки това, умерено съдържание на хранителни ненаситени мастни киселини подобрява абсорбцията на калций. Важно е също така в съотношението на елемента на храна с магнезий и фосфор.

Оптималното съотношение на калций и магнезий в продукта е 1: 0.6. В съотношение хляб, зърнени храни, месо и картофи на калций към магнезий е средно от 1: 2, на мляко - 1: 0.1 извара - 1: 0.15 треска - 1: 0.6- в много плодове и зеленчуци - 1 4.5.

Оптималното съотношение на абсорбцията на калций и фосфор, тя трябва да бъде: 1: 1.5 или 1: 1 (възрастни) - 1.25: 1 (за деца), и 1.5: 1 (за деца). В този случай, трябва да знаете, избора на диета, че съотношението на калций към фосфор в краве мляко е 1: 0.75 в изварата - 1: 1,4 в сиренето - 1: 0,52- говеждо месо - 1: 22- до кокоши яйца - 1: 3,4 в треска - 1 7- зърна в - 1: 3,6 в пшеничен хляб - 1: 4 в картофи и овесено брашно - 1: 6 в зеле и ябълки - 1: 0.7 моркови - 1: 1.

Недостатъчен прием на калций в организма, а дори и слабо намаление на нивото в кръвта води до деминерализация на костите, загуба на костна маса (остеопороза). При деца, това води до един скелет изостаналост, за рахит.

калций изобилие твърде опасно. Това може да доведе до загуба на апетит, гадене, повръщане, жажда, слабост, засилено уриниране, а понякога - в конвулсии, натрупване на кръв продукти от белтъчната обмяна. Ако няма усложнения в бъбреците, а след нормализиране на храна бързо ще се подобри състоянието на пациента.

Признаци на недостиг на калций може да са различни симптоми:

1) нарушение на червата (запек);
2) костни фрактури (особено при възрастните);
3) засилено изпотяване;

4) раздразнителност;
5) ранно плешивост;
6) алергична обрив;

7) дисплазия zubov- унищожаване на емайл;
8) лошо кръвосъсирването, продължително кървене;
9) множество натъртвания (особено на ръцете и краката) поради кървене от капилярите на тъкани.

Основният източник на калций е храна. Най-пълен източник на калций са мляко и всички млечни продукти, рибни продукти (особено към морето и ситна мрежа риба). По този начин, общо 100 мл пастьоризирано мляко съдържа 128-130 мг калций. На мазнини извара - 150 мг% в нискомаслено мляко - 120 мг%.

Според съдържанието на калций сирене надмине всички други храни - 1000 мг% или повече. Малката калций в зеленчуци, с изключение на зеле (948-950 мг%) и марулята (70-77 мг%) - в хляб, сладкарски изделия и зърнени храни - около 30 мг% - грах - 55 мг% - едно пиле яйце (жълтък само) - 20-22 мг%.

Магнезий - "сърцето" минерал

Това е един от жизненоважните хранителни вещества. Магнезият принадлежи на макронутриенти, защото тялото се нуждае всеки ден в големи количества.

Ежедневно норма на възрастен е 400 мг. Научно установено, че магнезият е важен за сърдечната дейност.

Голям брой ензими в тялото зависи от присъствието на магнезий. Този минерал въобще не е за рафиниране на захар, рафинирано брашно и ориз. Се отглеждат селскостопански култури върху почви, в която в продължение на много години не е компенсирани за съдържанието на магнезий. Докато тялото трябва да прекарват повечето от оскъдни, за да се възстанови от стреса, премахване на пестициди, смог и други токсични вещества от околната среда и потреблението на вода, както и лекарства.

тяло магнезий Човешкото се намира главно в състава на костната тъкан. Физиологичен ефект на магнезий е голям. Той е необходим, особено за функционалното състояние на сърдечния мускул и неговото krovosnabzheniya- той е съдоразширяващо и антисептичен ефект (който се използва широко в медицинската практика).

Магнезият е от съществено значение за нормализиране на чревната перисталтика и процес секреция, той определя отделянето на холестерол от тялото. Магнезият участва в освобождаването на въглехидрати енергия по време на окисляване в тялото.

Ценна и ролята на магнезий е както следва:

1) регулира сърдечния ритъм;
2) регулира кръвната захар;
3) стимулира растежа на костите;
4) помага за намаляване на високо кръвно налягане, при нормално;

5) подобрява дихателната функция в хроничен бронхит, астма, емфизем;
6) действа като профилактично мигрена;
7) е използван за лечение на мускулни заболявания;
8) за подобряване функциите на мозъка при различни видове деменция (множествена склероза, паркинсонизъм, болест на Алцхаймер);

9) за лечение на остеопороза;
10) за подобряване на предменструален синдром;
11) за рак, по-специално за намаляване на симптомите на усложнение на радиация и химиотерапия, защото те разрушават магнезиевите резерви в организма;
12) за укрепване на зъбния емайл;

13) за намаляване на ефектите на оловно отравяне;
14) за лечение на интегрирана уролитиаза.

Недостатъчно магнезиев прием е опасно за здравето, като провокира развитието на сърдечно-съдови заболявания. При продължително магнезиев дефицит в храната се увеличава отлагане на калций в сърдечния мускул, бъбрек и в стените на кръвоносните съдове.

Това е особено опасни заболявания на сърцето свръх-консумация на хранителни мазнини и калций - те пречат на усвояването на магнезий. Оптимално калций и магнезий поемане настъпва в съотношение 1: 0.5. Превишението на магнезий в диетата не упражнява опасни ефекти върху здравето на човека. Въпреки това, хората с различни заболявания на черния дроб трябва да избягват излишната магнезий.

Средната дневна изискването за магнезий за възрастни е 10 мг на 1 кг телесно тегло (по време на бременност и кърмене, се увеличава до 15 мг / кг).

Най-магнезий се намира в какао и лешници. Въпреки това, основният източник на магнезий за лицето са зърнени култури, грах и fasol- всички продукти от растителен произход: трици (438 мг на 100 г годни част) - овесена каша (116 мг%), кайсии, боб, сливи (102 мг%). Малко количество магнезиев присъства в ечемик и елда шрот, копър, маруля (50-100 мг%), хляб.

Естествени източници на магнезий: писия, шаран, скариди, бадеми, млечни продукти, морски костур, ядки, камбала, херинга, скумрия, треска, пълнозърнест хляб.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден