Физиологията на хранене. диета

Видео: културист на диета. избор на храни. Цени, цена на месец

Получаване на протеините, мазнини и въглехидрати осигурява на организма с енергия, която може да се използва за изпълнение на различни функции или да се запази за да се използва по-късно. отдавна са необходими Стабилността на състава и телесната маса на потока и консумация на енергия са балансирани. Ако хората преяждат и енергиен прием систематично надвишава разходите, излишната енергия се съхранява под формата на мазнини, което води до увеличаване на теглото. За разлика от това, загуба на тегло и намаляване наблюдава при прием на енергия не е достатъчно, за да се осигури нуждите на организма.

Поради факта, че различни видове храна представяне на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали са различни, трябва да се поддържа от баланс на тези хранителни компоненти между различни части на тялото, за осигуряване на метаболитни субстрати, необходими системи. В по-късните членове обсъждат механизмите, по които количеството на приетата храна се регламентират в съответствие с метаболитните нужди на организма, както и някои проблеми на поддържане на балансиран режим на хранене.

номер енергия, освободен от всеки 1 g въглехидрати по време на окисляване на въглероден диоксид и вода, е 4,1 ккал (един еквивалент до голям калории ккал 1), при същите условия, както при окисляването на мазнини освобождава 9,3 Kcal. Количеството енергия, освободена при средно от 1 грам протеин окисление на въглероден диоксид, вода и карбамид е 4.35 Kcal. Всички тези вещества различно абсорбира в стомашно-чревния тракт: тялото получава почти 98% въглехидрати, 95% мазнини и 92% протеин. Като цяло количеството енергия, получена от 1 грам на тези съединения във физиологични условия е 4 Kcal на въглехидрати, 9 ккал - мазнини Kcal 4 - протеини.

вторичен американски Тя получава около 15% от енергията от протеин, 40% - от мазнини и 45% - от въглехидрати. В повечето страни от "третия свят" количеството енергия, получена от въглехидрати далеч надхвърля количеството енергия, доставена от мазнини и протеини. В някои региони на света има недостиг на храна, както и доставени от мазнини и протеини, общо не повече от 15-20% енергия.

Ако символът картофи добавите парче масло, храната ще съдържа много повече енергия, отколкото в картофите. Средната дневна необходимостта протеин е 30-50 грама

Всеки ден почивка и се използват да се създадат други химикали собствени протеини 20-30 грама на тялото, така че всички клетки трябва постоянно да се образуват нови протеини, които могат да заемат мястото на счупен. Поради това, диетата трябва да съдържа протеини, за тази цел. Човек трябва да консумират 30-50 грама протеин дневно, за да осигури своето присъствие в нормално тяло. Някои протеини не съдържат пълен набор от основни аминокиселини и следователно не могат да бъдат използвани за подходящо заместване разпада в тялото протеини. Тези протеини се наричат ​​лоши, и ако те присъстват в диетата в големи количества, на изискването за ежедневно протеин става много по-висока от обичайното. Като цяло, протеините, съдържащи се в продуктите от животински произход, са изцяло гарантирани за разлика от протеини, съдържащи се в зеленчуците и зърнените храни.

Видео: Диетата на атлет. Както трябва да бъде

Например, царевица протеини съдържат почти няма триптофан - една от най-важните аминокиселини, така че някои хора от икономически изостаналите страни, които използват като източник на протеин в основната житото, понякога да развият синдром, известен като kwashiorkor, причинено от дефицит на протеин. Kwashiorkor появява прекратяване на растежа, летаргия, намален интелект, оток.

Въглехидрати и мазнини се държат като "спестители протеини". Ако има излишък храната въглехидрати и мазнини, организмът получава почти цялата енергия от тези две групи от вещества и много малко количество - поради разграждането на протеини. Ето защо, въглехидрати и мазнини могат да бъдат наречени "спестители протеин." Постът, когато изтича на въглехидрати и мазнини, протеини, присъстващи в организма започват бързо да се изразходват за енергийни нужди. В този поток оцените протеина понякога наближава няколкостотин грама на ден, вместо обичайните 30-50