Хранене и непоносимост към храни

Видео: Храни нетърпимост [симптоми и лечение]

Това е парадоксална ситуация в живота, когато, вместо да бъде източник на живот, здраве и положителни емоции, храна носи очевидна вреда.

За съжаление това се случва доста често.

Причините за вредното влияние на храната върху тялото, са различни.

От неадекватни човешки реакции към определени видове храни и хранителни продукти може да се отбележи най-често:

1) алергични реакции към храна.

Allergy - реактивност промени тялото за повторно изложени на различни стимули - бактерии, чужди протеини и химически съединения и т.н. Allergy води до развитието на алергични заболявания, намаляване на имунитета;

2) псевдо-реакции към храна;

3) особености на определени храни;

4) мигрена като реакция на храна.

Терминът "алергия" е влязъл на известния френски учен К. Pirque (1874-1929). При алергия сега осъзнавам опростена представяне състояние на организма, което възниква в резултат на взаимодействието на антитела - имуноглобулин Е - и съответните им антигени.

Под влияние антиген комплекс - антителата от съединителната тъкан клетки, така наречените "мазнини" и някои други разпределени физиологично активни вещества - медиатори :. хистамин, серотонин и други, чието присъствие в телесните тъкани обяснени клинични симптоми на алергично състояние - сърбеж, спазъм (стесняване) на кръвоносните съдове и бронхи, кожни прояви - обрив, уртикария и други подобни и по-тежки - анафилактичен шок.

Антиген, по принцип може да бъде всяко вещество, но често този протеин съединения и полизахариди. С хранителни алергии са не само заболявания на стомашно-чревния тракт, но и бронхиална астма (особено при деца), ринит, конюнктивит, стоматит, екзема, артрит, главоболие, и т.н.

Алергичните реакции към храни могат да бъдат директно (повръщане, диария), средно (загуба на кръв, желязо и дефицит на протеин) и дистанционно (алергичен ринит, серозен отит на средното ухо, астма, уртикария, екзема, едем на Квинке).

Всеки продукт, може да действа като алерген. Но има и продукти, които са по-вероятно да причини алергична реакция (раздел. 7).

Таблица 7. храни най-често причиняват явлението непоносимост

Една от проявите на хранителни алергии - уртикария - е по-често при деца, отколкото при възрастни. Основните фактори, които се смята, че сега провокира уртикария като най-честата клинична проява на хранителна алергия са синтетични хранителни добавки (таблица. 8).

Таблица 8. Добавки причинява уртикария

pseudoallergy - състояние на организма, в която има външни признаци на алергична реакция, причината за което е наличието на хранителни продукти, съдържащи медиатори: хистамин, тирамин, както и други амини с подобна фармакодинамичен ефект (Таблица 9.).

Таблица 9. хистамин и съдържание на тирамин храни

Храни pseudoallergy доста често. Тя се характеризира с хронична уртикария, повтарящо се главоболие на фона на вазомоторен ринит (хрема), болка и подуване на корема (метеоризъм), диария, запек понякога. Болезнените симптоми на фалшиви хранителни алергии са по-меки от вярно.

Чрез псевдоалергични по-склонни да деца на възраст от 3 до 8 години. С течение на годините, повишена чувствителност към хистамин и тирамин пасове и пораснали деца могат безопасно да се яде храна.

собствен начин на мислене - Повишена чувствителност към всички продукти или непоносимост към храна продуктов може да се свързва с индивидуални биохимични характеристики, които позволяват този недостатък в червата на участват обикновено в усвояването на продуктов например някои важни ензими, лактоза дефицит, което води до диария (диария) при използването на продукти, съдържащи мляко.

мигрена - главоболие, придружена от гадене, което обикновено се предизвиква от особен състав на храните. Главоболие може да възникне при поглъщане фенилетиламин, който се съдържа в шоколад, сирене, вино, натриев нитрат, натриев нитрит или свръхчувствителност към него.

Установено е, че пристъпи на мигрена са най-често свързани с наличието на храна на биологично активни амини -. Хистамин, тирамин, и т.н. В някои случаи, хистамин може да се образува в стомашно-чревния тракт на хистидин. Таблица 10 показва храни, които най-често водят до пристъпи на мигрена.

Таблица 10. Продуктите, най-вероятно да доведе до пристъпи на мигрена

понякога главоболие Не може да бъде свързан с амини. Това може да се случи рефлекс, например при използването на сладолед, което дразни лигавицата рецептори небе черупката.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден