GuruHealthInfo.com

Трябва ли да се откажат от захар?



Видео: Основни принципи на хранене с повишена захар в кръвта

Захар наскоро спечели репутацията на един от най-големите врагове на здравето ни.

Чужди издания са публикували много изследвания, в които авторите обвиняват захарта в ускорено стареене, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и дори рак.

Такива проучвания предсказуемо довели до световна препоръка за ограничаване на потреблението на захар, а понякога и пълното отказване от "бяла смърт".

Но е захар лошо? Нека си го кажем.

В действителност, захар - малка молекула uglevody- ценен източник на енергия, което също дава ястие със сладък вкус. Фактът, че сме свикнали в ежедневието, наречена захар - захароза е дизахарид, който се състои от глюкоза и фруктоза остатъци.

Някои захари като глюкоза, фруктоза и лактоза, намерени в природата и са намерени в плодове, зеленчуци и други храни. Но съвременният човек използва, за да пият далеч от същността на подсладени храни, в които се добавя захар от производителя.

Най-честите източници на добавена захар в нашата диета днес са сладките води, бисквити, сладкиши, шоколад, сокове от плодове и десерти. Само една от тях на кола може да съдържа седем супени лъжици захар и шоколадови плочки от среден размер - до шест чаени лъжички.

Това допълнително захар (добавена захар) западните учени смятат, че причина за много здравословни проблеми. Така например, през декември 2014 Отворено сърце вестник съобщи, че допълнително захар в храната увеличава риска от високо кръвно налягане, и във връзка с това, захарта е по-вредни от готварска сол. През февруари на същата година в Центъра за контрол и превенция на заболяванията официално заяви, че допълнително количество захар се свързва с повишен риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).

Може би най-вече допълнително захар влияе на риска от затлъстяване. В Съединените щати, повече от една трета от възрастните са с наднормено тегло, степен на затлъстяване при децата през последните 30 години се е удвоил, а при юноши - се увеличи четирикратно. Невъзможно е да не я свържем с обичайната американска диета.

Научни изследвания през 2013 г., резултатите от което бяха публикувани в американското списание за клинично хранене, потвърди, че безалкохолните напитки допринасят за наддаване на тегло при деца и възрастни. Световната здравна организация (СЗО) също така отбелязва, че увеличаването на употреба на такива напитки корелира с честотата на затлъстяване в света.

Ние се пристрасти към захарта?

Един от тези, които алармира по този въпрос и се противопоставя на добавена захар в храните, от дълго време е д-р Робърт Лустиг (Робърт Лустиг), детски ендокринолог, изследовател в Университета на Калифорния в Сан Франциско (UCSF). Той пише книгата Fat Chance: Скритата истината за захар, която се отнася до захар токсично вещество и твърди, че зависимостта от захар е възможно.

A 2008 проучване, проведено от изследователи от Принстън върху плъхове показват, че гризачи, които преобразуват съгласно богата диета захар, показващи признаци на прекомерно хранене, постоянното търсене на храна, както и симптомите на абстиненция, когато намалява съдържанието на захар в диетата си.

"Ние трябва да се отбие. Ние трябва да премахнете захарта от живота си. Захар - е заплаха, а не храна. Хранително-вкусовата промишленост го прави неизменна, защото те искат да купуват повече. Това е тяхната кука. Ако производителят пусна овесена каша с морфин, за да ви накара закачен на своя продукт, който би казал за това? Но едно и също нещо, което правят със захар, "- каза д-р Лустиг в интервю за The Guardian.

Тази гледна точка Cut и някои знаменитости. Например, Гуинет Полтроу в съобщения в блога си, заяви, че възможността за зависимостта - е една от причините, че тя е напълно и постоянно изоставени захар. Актрисата пише: "Захар действа на същите пътища в мозъка, че много лекарства. Захар социално приемливи, правен портал на наркотици с смъртоносни последици. "

Статистиката сочи, че американците - нация от любители на захар. Според САЩ CDC, възрастните американци в 2005-2010 получили 13% от общото съдържание на калории от диетата си за сметка на добавена захар, а за децата и юношите, тази цифра достига 16%.

Тези цени са значително по-високи от препоръчаните от СЗО граница. Не повече от 10% от храната енергия трябва да съставлява така наречените "свободни" захари, включително естествено и повече.

Но това правило, някои учени са склонни да оспорват. Така например, през 2014 г., професор Уейн Потс (Wayne Потс) и колегите му от университета в Юта са заявили, че дори се препоръчва от СЗО в норма на свободни захари могат да бъдат опасни за човешкото здраве. Опитите с мишки са показали, че това количество захар в храната намалява живота и разгражда на здравето на животните.

Възможните последствия от липса на захар

Стълбове редица изследователи във връзка с отрицателните последици за здравето на захар принудени СЗО миналата година, за да ревизира своите препоръки. Организацията е решено да се определи максимален дял на захар в дневния хранителен прием (калории) на нивото на 5% вместо 10%.

"Целта на решението за преразглеждане на препоръките за консумация на захар е била да се намали рискът от незаразните заболявания при възрастни и деца, с акцент върху превенцията и контрола на телесното тегло и здравето на зъбите", - обясни експертите на СЗО.

Много експерти, хранене и дори личности като Гуинет Полтроу, рязко преминат към диета без захар. Но доколкото това е разумно и безопасно? И възможно ли е да се яде добре изобщо?

Известният учен биохимик Fitzsimmons Лия (Лия Fitzsimmons) от университета в Бирмингам в интервю за The Daily Mail заяви: "Премахване на всички захарта от менюто си - това е цел, която е много трудно да се постигне. Плодове, зеленчуци, млечни продукти и техните заместители, яйца, алкохол и ядки - всички, които съдържа естествени захари, което означава, че в допълнение към месото почти нищо за ядене. Здравословни храни ".

Много хора, които отказват да се захар, се обръщат към заместители на захарта. Но учените са поставили под съмнение ползата от такъв избор за вашето здраве.

Едно скорошно проучване, публикувано в списание Nature установено, че захарин, сукралоза и аспартам по специален начин си взаимодействат с чревната микрофлора, което повишава риска от затлъстяване и диабет в бъдеще. Нещо повече, продължителната употреба на изкуствени подсладители е свързано с увеличаване на теглото, абдоминално затлъстяване, нарушен глюкозен толеранс и повишени нива на гликиран хемоглобин.

"Заедно с други важни промени в човешката диета повишена консумация на изкуствени подсладители води до драматично увеличение на честотата на затлъстяване и диабет. Тези резултати показват, че изкуствените подсладители може да бъде свързана с глобалната епидемия от тези две заболявания "- авторите на изследването, сключени.

Захарта може да бъде част от една здравословна диета

Днес, много експерти съветват да не се изключва напълно от менюто си захар, и то част от здравословния и добре балансирана диета направи. Някои от тях дори се каже, малко захар полза.

"Подобно на всички други източници на калории, захар, за да отида, като част от здравословна, добре балансирана диета, а трябва да се комбинира с активен начин на живот. Захар често помага да се направят някои храни по-привлекателни, а това допринася за разнообразието на храната, "- казва д-р Алисън Бойд (Алисън Boyd), директор на Sugar Хранене Великобритания.

Някои изследователи твърдят, че захарта изобщо е необходимо за нас. Например, д-р Дейвид Кац (Дейвид Кац), директор на Центъра за превантивна изследвания в университета в Йейл, призовава захар "обичан гориво" за човешкия организъм.

"Захар играе роля в нашата диета. В крайна сметка, какъв е смисълът на това да останем здрави, ако не се ползват в този живот? "- учен пред Си Ен Ен.

Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва на жените да ядат не повече от 6 супени лъжици захар на ден, което съответства на 100 ккал. За мъжете, скоростта не трябва да надвишава 9 чаени лъжички, или 150 ккал. експерти ANA не са съгласни с твърдението, че е необходимо да се използват вещества от тази група. Те казват, че без тях нашите тела могат да функционират съвсем нормално. Допълнителната захар се нарича "излишните калории с нулева стойност."

Но дори и в афганистанската армия не се обаждате, за да се елиминира напълно захарта от менюто си.

Няколко прости съвета

Въпреки захар и могат да бъдат част от една здравословна диета, д-р Кац предупреждава, че днес по-голямата част от развитите страни консумира твърде много от този продукт.

Затова диетолозите препоръчват да се следват препоръките на АНА, изброени по-долу:
  • Подстригване на количеството захар, което добавяте в храната и напитките, като чай, кафе.
  • Заменете захарта напитки (кока-кола) за подобни напитки без захар или захарни заместители на базата.
  • Сравнете състава на продуктите в магазина, се отдава предпочитание на тези, които съдържат по-малко захар.
  • Опитайте се да замени захар в рецептите или екстракти от подправки (канела, джинджифил, ванилия).
  • Когато правите торти със захар, намаляване на количеството в рецептата с около 1/3.
  • Да не се добавят към сутрешната си порция овесени ядки захар - по-добре да вземе плода.

Видео: 8 причини да се откажат от захар! предизвикателство

Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2022 GuruHealthInfo.com