Транс-мазнини са вредни за паметта

Видео: Транс мазнините. Ценна информация. 12.08.2015

Съдържание

Видео: Транс мазнините. Ценна информация. 12.08.2015
Видео: Транс мазнините - опасен за здравето

американско проучване установи, че транс-мазнини могат не само да се повиши нивото на "лошия" холестерол, с което развитието на атеросклероза, но също така и отрицателно въздействие върху паметта.

Резултатът от тази работа се отчита в онлайн списанието PLoS One.

По време на експеримента, млади и здрави хора, които ядат много транс мазнини, показват най-лошите резултати от тестове върху запаметяването на думи, отколкото техните връстници, които се придържат към здравословна диета.

Всяко следващо грама транс мазнини в храната за деня е свързано с намаляване на броя на съхраняваните думи към 0.76 със средна стойност от 86 думи.

Д-р Беатрис Golomb (Beatrice Golomb), професор по семейна и превантивна медицина в Университета на Калифорния в Сан Диего, водещ автор на последното изследване, заяви: "Това е доста съществена разлика. Нашите данни изкован още един пирон в репутацията на транс-мазнини. Определено, това не е нещо, което човек трябва да се яде всеки ден. "

И все пак професор Golomb отбележи, че моделът на проучването не позволява това да се докаже причинно-следствена връзка между употребата на транс-мазнини и загуба на паметта. Това изисква допълнителна научна работа.

Golomb не крие радостта относно приемането миналата седмица решение FDA в продължение на три години, за да премахнете напълно частично хидрогенирани мазнини (Фо) на хранителните продукти в САЩ. Тя каза, че основният им източник на ненаситени мазнини, а оттам и множество здравословни проблеми сред жителите на Америка.

Професорът е вписана четири основни неблагоприятен ефект на транс-мазнини в човешкото тяло:

Повишаване нивото на "лош" холестерол (LDL) при намаляване на нивото на "добър" (HDL)
Нарушаването на синтеза на някои хормони, което води до метаболитни проблеми
Повишаване на нивото на системното възпаление, включително на нервната система
Доклад за синтез на омега-3 мастни киселини, необходими за мозъка

Видео: Транс мазнините - опасен за здравето

"Основната цел на храна - да доставят на тялото ни с основни хранителни вещества, така че да може да функционира правилно. Транс мазнините - е "antipischa", така да се каже. С тях е вярно точно обратното: те нарушават функцията на клетки и органи, както и създаване на условия за развитието на сериозни заболявания в бъдеще ", - казва Golomb.

Изследването на проф Golomb 645 здрави млади мъже взеха участие, които са съобщили, диетата си, а след това тествани с паметта. Всички участници са били най-малко 45 години, те не са имали симптоми на деменция, нарушения на паметта и мисленето.

Тестовете за запаметяването на думи, включени 104 картички, всяка от които съдържа една дума. След първата прожекция на участниците се предлага да си припомним тези думи. Средно мъжете се запомнят за 86 думи.

След теста, изчисляват учените, че всеки допълнителен грам от транс мазнини в храната на участниците, свързани с влошаването на резултата от 0.76 думи. Мъжете, чиито дневна диета съдържа около 16 грама транс-мазнини, припомняйки средно по-малко от 12 думи, както и тези, които пият 28 грама транс мазнини, са били в състояние да си спомни 21 думата е по-малко от средното за групата.

"Това изследване дава храна за размисъл за потенциалното въздействие на транс мазнини върху умствените способности на даден човек" - каза д-р Марк Гордън (Марк Гордън), ръководител на Катедрата по неврология болница Zucker Hillside, Ню Йорк.

Според д-р Golomb и Гордън зад тази способност на транс мазнини за потискане на синтеза на омега-3 мастни киселини - вещества, които играят важна роля в мозъчната функция. Ако това е вярно, това не е изненадващо, че злоупотребата с транс-мазнини по-лошо на мозъка започва да се помни и обработване на информация.

Д-р Джим Уайт (Джим Уайт), с добра репутация диетолог от Вирджиния Бийч, говорител на Академията за хранене и диететика, смята, че виновни за въздействието на транс мазнини върху нивата на серотонин. Известно е, че серотонинът - хормон, който регулира настроението, съня и апетита, както и участва в познавателните процеси.

"Ако транс мазнини намаляват нивото на серотонина, тя действително може да доведе до депресия и да наруши паметта," - каза Уайт.

Имайте предвид, че в полза на версията на д-р Уайт казва на резултатите от проучванията в миналото. Учените са установили, че хората, които ядат много транс мазнини, повишен риск от депресия.

"Въпреки факта, че производителите на храни в САЩ са намалили съдържанието на транс-мазнини от 86% от 2003 г. насам, тези опасни вещества все още представляват 2-3% от дневната диета на средния американец, който е някъде 5-6 грама на ден "- води фактите Уайт.

"Аз не обикновено съветват пациентите да се премахне напълно определени вещества от храната. Нашето тяло се нуждае от още малко количество наситени мазнини. Единственото нещо, което препоръчваме да избягвате - е транс-мазнини. Това хранително вещество не носи нищо друго освен вреда, "- каза диетолог.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден