GuruHealthInfo.com

Неочаквани източници на глутен: Експертни съвети Cleveland Clinic



Ако страдате от целиакия, тогава е абсолютно противопоказано при храни, които съдържат глутен и свързани протеини от зърнени култури.

Тези продукти могат да нарушат храносмилателния тракт, така че трябва да се знае точно къде може да е скрит глутен.

Експерти Cleveland Clinic диетолози са подготвили за вас няколко съвета, както и списък с неочаквани източници на глутен, които може да не са ти наясно.

"Дори и най-незначителни следи от глутен, могат да причинят болки в корема и подуване на корема, диария и други характеристики, свързани с увреждане на лигавицата на червата. Преди да сложи на масата една купа на зърнени храни, сандвич или ролки, трябва да се учат от състава на продукта. Не си мисли, че след като глутен открити в зърнени храни, той не може да бъде в същата пилето. Днес по рафтовете на магазините е много преработени храни, за производството на които се използват глутен. Дори и на таблета може да съдържа глутен като помощно вещество. Най-добрият начин да не се бърка - това е само натурални продукти. Но обърнете внимание на нашите препоръки, "- казва д-р Бригите Titgemeyer (Бриджит Titgemeier), диетолог Клиничен център по Функционално медицина в Кливланд.

Неочаквани източници на глутен:

1. Препарати и хранителни добавки

Глутен може да се използва във фармацевтичната индустрия като лепило. Ето защо, цьолиакия, трябва да се обърне внимание не само активен, но и да спомагателните устройства на всички ваши твърди лекарствени форми. Тъй като с такова заболяване, което трябва да се вземат допълнителни витамини и витамин D, рискът се сблъскват с неподходящи таблетки увеличава.

2. месо и птици

Обърнете внимание на присъствието на хидролизиран пшеничен протеин и соев сос, мариновани и консервирани меса или домашни птици. Разнообразие от колбаси и затягащи може да съдържа глутен.

3. чипс и пържени картофки

Картофи по себе си не съдържа глутен, но картофен чипс нямат нищо общо с картофи от градината на баба ми. Те могат да бъдат получени като се използва пшенично нишесте или малцов оцет. Същото важи и за чипове тортиля, индивидуалните възможности на картофи картофи и много други пържени лакомства.

4. Овесена каша

В областта на овес често са нарасне до пшеницата, така че, когато се сглобява изключително висок риск от частици с пшеница, включена в състава на крайния продукт. За пациенти с цьолиакия ще се поберат само специален безглутенова овесени ядки ( «заверено без глутен»).

5. Заменители на месо и риба

Бъдете особено внимателни с такива продукти. Глутен може да се съдържа в растителните бургери, наденички и бекон, както и заместители на морски риби и азиатски seytane, който е направен от пшеница.

6. алкохолни и безалкохолни напитки

Невероятно, но повсеместно глутена може да скрие дори в кафе или чай. Бира, бира, малцови напитки може всички да съдържат глутен. Вино и водка са безопасни за вас (поне от гледна точка на глутен).

7. Яйца в ресторант

Ако поръчате омлет или други ястия с яйца, имайте предвид, че те могат да бъдат приготвени с пшенично брашно. Друго нещо, ако ги готви у дома и вие знаете какво да не добавите.

8. "без глутен" пица и сладкиши

Дори такива привидно безвредни продукти могат да съдържат примеси на пшеница и други зърнени култури.

9. сладкиши и сладолед

Много сладолед рецепти съдържат глутен. Обърнете внимание на съдържанието на глутен в бонбони, енергийни барове, блокче и други сладкиши.

10. соев сос и MISO

Соев сос (с изключение тамари), приготвен с добавяне на пшеница. Ферментирало мисо паста, в основата на традиционната японска супа, може да се добави ечемик.

11. Салати

Не всички салати са създадени равни и са безвредни за хора с цьолиакия. Салата с синьо сирене, както и много от обичайните заливки за салати могат да съдържат глутен.

12. Супи и сосове

Глутен може да се съдържат в много от тях, дори и в "нормална" супата.

Знайте, пшеница във всичките му форми

Грис, лимец, лимец, Farro, Хорасан, Удон лимецът - всичко това са различни имена на един враг на цьолиакия. Да не забравяме и за "модифициран" е думата, която е често срещан върху етикетите и всъщност може да означава използването на пшеница.

Не се заблуждавайте от латинските наименования

Опитайте се да си спомня на латинските наименования на растения, които не могат да се хранят: Triticum папрат (пшеница), Hordeum папрат (ечемик), Secale cereale (ръж), тритикале (тритикале, хибрид на ръж и пшеница) и Triticum Спелта (лимец, пшеница сорт polbyanoy).

В съмнение - не на риска

Ако не можете да потвърдите, че продуктът е без глутен, заменете го с естествено колега, който точно не съдържа глутен. Опитайте се да ядете повече зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести ядки. По-малко преработени храни и полуфабрикати. Не си падат по устните уверения на продавача и не вярвайте на съмнителни източници.

Погледнете за храни, богати на фитонутриенти

Ягоди, брюкселско зеле, червено зеле, тикви, киноа - това е най-добрите продукти за вашия стомашно-чревния тракт. Те имат положителен ефект върху чревната състоянието на пациента и ще даде на тялото много важни хранителни вещества, които не могат да получат от други храни. Той препоръчва всеки ден да се яде плодове, зеленчуци и ярко оцветени плодове като кайсии, боровинки, домати и други.

Избягване на кръстосано замърсяване в кухнята

В рамките на тази сложна дума разбираме кръстосано замърсяване на продуктите си. Ако не могат да понасят глутен, и семейството ви подготвят храни с пшеница, а след това се пазете: използвайте чисти прибори и уреди, не споделя с тях банки брашното, тигани и други съдове. Съхранявайте вашите продукти, отделно от останалите.
Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2022 GuruHealthInfo.com