GuruHealthInfo.com

Минерали в храните и тяхната роля. Манган и други минерали



манган

Манган - мащабна елемент.

Той се намира във водата, почвата и храна.

Той принадлежи към най-важните основни микроелементи, като участва в много биохимични процеси в организма: в синтеза и метаболизма на невротрансмитери в централната нервна система, в процеса на образуване на кости, в пероксидация lipidov- в замяна инсулин и липиди.

Специално място се заема от манган, участващи в образуването и функционирането на тези органи и свързаните с тях системи: бъбрек и панкреас, мозък и кръв тъкан pecheni- се свързва към специфичен транспортен протеин - свързващия глобулин, което проявява биологична активност.

Манган стимулира процеси на растеж, кръв, зарастване на рани, подобрява работата mozga- нервна система и спомага за образуването на съединителна тъкан и метаболизъм на въглехидрати, липиди и инсулин holesterina- намалява астматичен simptomy- предотвратява образуването на свободни радикали, тяхното окисляване и, следователно, увреждане на интегритета на клетъчната мембрана ,

Основните половите хормони (естрогени) увеличават биологичната активност на манган. Този елемент, заедно с други минерали и витамини е в тясно взаимодействие и реакция. Например, положителният ефект на манган е намалена и забавя усвояването му от тялото при излишък на желязо, калций или медно и с витамини В, С, F и холин Mn активно участва в регулирането на метаболизма.

Манган - помощник в борбата срещу развитието на сърдечна недостатъчност, артериална болест на щитовидната жлеза.

Манган недостиг в организма се отразява неблагоприятно върху здравето на хората:

1) води до прекомерна умора;
2) мускулна болка;
3) световъртеж;
4) води до усложнения при диабет заболяване, бронхиална астма, епилепсия, различни видове алергии;

5) води до увеличаване на вече наднормено тегло;
6) след менопаузата при жените става причина за остеопороза;
7) води до безплодие и яйчниците дисфункция, развитието на ревматоиден артрит, множествена склероза (като епилепсия), катаракта.

Естествени източници на манган: фъстъци, фасул, грах, елда, ориз, просо, бирена мая, пшенични трици, лешници, моркови, овесени ядки, какао на прах, зелен чай, касис, спанак, магданоз, чай, кафе.

Манган трябва да се приема с цинк.

хром

Дълго време се считаше Chrome вредно за организма и лицето или животното. И едва в средата на ХХ век. (1957-1959 GG.) В брилянтни експерименти на Шварц и Мерц изследователи доказа необходимостта от хром за живия организъм.

Човешкото необходимостта за това следа варира в диапазона от 50-200 микрограма. В същото време, общата диета съдържа само 33-125 микрограма от хром, и храненето на възрастните хора е дори по-малък: 5-90 мкг. Хромът се абсорбира главно в тънките черва, и усвояване на този елемент не надвишава 0,4-0,7% от входящия номер с храна, макар и диабет е три пъти по-високи. На абсорбция на хром също се влияе от достатъчно съдържание на цинк и желязо в храната.

Хромът е в състояние да се подобри действието на инсулина във всички метаболитни процеси, контролирани от този хормон. Когато дефицит хром в човека има намаление на чувствителността към глюкоза, увеличаване на концентрациите на инсулин в кръвта, появата на глюкоза в урината, повишаване на концентрацията на холестерола и триглицеридите в серума, което води до увеличаване на холестерол плаки в аортния стената.

По този начин, дефицит на този микроелемент може да доведе до инсулти и инфаркти. Когато хром йод недостатъци в тялото е в състояние за увеличаване на функционалната активност на щитовидната жлеза. дефицит на хром води до забавяне на растежа, до намаляване на продължителността на живота, периферна невропатия и увредена невронната активност намалява капацитета торене на сперматозоиди.

По този начин, е необходимо хром при пациенти със захарен диабет, атеросклероза, тъй като тя намалява кръвната захар и триглицериди в кръвта.

хром приемане (1 мг всеки друг ден), цинк (50 мг дневно) и цистеин (5 мг дневно) лечение на катаракта.

Най-значимите източници на хром: черен пипер, телешко чернодробни, покълнали пшеница, бирена мая, хляб от пшенично брашно. Особено важно е, че хром в тези продукти се съдържа в биологично активна и лесно смилаеми форма. Малката хром продукти с висока чистота (полиран ориз), пшенично брашно фино смилане. Chrome губи свойствата си в прекалената консумация на сладкиши.

никел

Биологичният ефект на този микроелемент е винаги в центъра на вниманието на учени от цял ​​свят. Информация в световните медицински публикации изрично потвърждава участието и положително влияние на активната никел стимулиране хематопоезата процеси се нуждаят от ясно показва нейните окислителните процеси в тъканите на тялото. Никел взема активно участие в работата на жизненоважни органи: черен дроб, хипофизната жлеза, панкреаса. Това е никел при по-висока концентрация в тези органи.

Науката не стои на едно място. Научни данни вече помогнаха да се установи, че излишъкът на никел в почвата, а оттам и в състава на храната, е възможна причина за повишена честота на роговицата (кератит) при хора и животни.

Поради високата биологична активност на никел е от интерес информация за храни, които го съдържат в най-голямо количество. Това елда, грах, овесено брашно, боб, сушени лук, сушени гъби, какао на прах.

кобалт

Биологичната роля на кобалт се проявява най-значително в метаболизма и процесите на хематопоезата, но само когато достатъчно количество в тялото на желязо и мед. Кобалт е компонент на витамин В12 молекула определя неговата витамин активност.

Big отбелязано съдържанието на кобалт в говеждо месо и свински черен дроб, просо, боб, цвекло, моркови, ягоди, и морска риба.

Кобалт се абсорбира много добре от човешкия организъм. Дневно с храна лице получава 0,3-1,77 мг, и вода - до 10 г кобалт. Около 90% от общото потребление на микроелемент се пада на билкови продукти.

При хората, кобалт се концентрира основно в черния дроб, в по-малка степен - в щитовидната жлеза, надбъбречните жлези, бъбреците, лимфните възли и панкреаса.

Концентрацията на кръв на елемент кобалт варира от 0.07 до 0.6 мол / л и зависи от времето на година и време на деня. Тя е малко по-висока през лятото, което е свързано с консумацията на пресни плодове и зеленчуци. Концентрацията на кобалт в хранителните продукти също зависи от неговото съдържание в почвата на различните географски области.

Физиологични дози от кобалт и да помогне за намаляване на налягането за разширяване на лумена на коронарните съдове, и лекарства, съдържащи този микроелемент предотвратяване на нежелани промени в нервната система и стимулиране на имунната активност допринасят за общата абсорбция на желязо.

Най-често дълбоко нарушение на кобалт баланс в организма са свързани с хронични заболявания на храносмилателната система, и особено с като гастрит, язва на дванадесетопръстника, холецистит. Само в тези случаи е налице недостиг от него ендогенната.

Сега интензивно изучава връзката на кобалт с рак. Използването на съединенията за терапевтична употреба изисква внимателно и предпазливо отношение на дозата.

йод

Но през 1896 г., е установено, че йод е съществен елемент за нормалната функция на щитовидната жлеза, че основният йод-съдържащи щитовидната протеин е тиреоглобулин.

Други изследователи в тази област показват, че йод осигурява образуването на хормони на щитовидната жлеза (тироксин, трийодтиронин и др.). Хормоните съдържащи йод, нормализирана топлина, метаболизъм, контролиране енергийни процеси. Хормони на щитовидната жлеза също са въвлечени в регулирането на сърдечно-съдовата система. Те стимулират растежа на организма и неговата устойчивост на неблагоприятни външни проявления Възпоменателните много важни за развитието на нервната система.

Основният източник на йод в света е Световния океан, където този елемент се изведе от атмосферата, водните потоци и ледници. Всяка година, от повърхността на океаните да се изпари около 400 000 тона йод. В морска вода, концентрацията на йод е 0,39-0,47 ммол / л. Това е почти същата, както в човешка кръвна плазма. йодни съединения лесно се отмиват от дъжд, сняг от почвата. Това обяснява появата на недостиг на йод при хора и животни, които живеят в райони с обилни валежи.

С недостатъчна консумация на йод настъпва заболяване на щитовидната жлеза - ендемична гуша. Дневната норма на йод за възрастен е 100-150 микрограма. При бременни жени, той се увеличава до 200-300 микрограма. Фактори, които допринасят за развитието на гуша, и се отнася до липса на човешката диета кобалт, мед, молибден и калций.

На редовно храна и вода с ниско съдържание на йод намалява образуването на хормони на щитовидната жлеза и компенсаторно увеличение случи. Ендемични гуша обикновено се случва, без тиреоидни дисфункции.

Тези симптоми се появяват, както следва: обща слабост, загуба на паметта, умора, сънливост, летаргия, главоболие, сухота в устата, чувствителност към студ, запек, наддаване на тегло. Кръвното налягане се намалява, намалява сърдечната честота до 50-60 удара в минута (брадикардия). При мъжете, намалено сексуално желание при жените прекъснати менструален цикъл.

Базедовата болест - ендемична гуша с повишена функция на щитовидната жлеза - е рядко, предимно в млада и средна възраст.

Продължителен недостиг на йод при децата води до кретенизъм, забавяне в умственото и физическото развитие, слабо развит мозък и скелетната система.

йодни съединения са в състояние да изпълняват функцията на радиопротективно.

Йод влиза в тялото чрез храна, вода, въздух. Особено богати на йод морски дарове: риба, рибено масло, миди, морски kapusta- както и млечни продукти, елда, просо, картофи, зеленчуци и плодове. В животни за месо малко йод. Трябва да се има в предвид, начин на готвене, която ще се запази съдържанието на йод в храната. Това е полезно при прилагане на калиев йодид диета (готварска сол).

калий

Това е особено важно минерални елементи. Той играе важна роля при вътреклетъчния метаболизъм в регулацията на алкално-киселинното равновесие на тялото. Тя нормализира работата на мускулите, особено на сърцето, поведение, които нервните импулси към мускулите.

Един от най-важните свойства е калиев отделяне от тялото на вода и натрий. Той също така активира редица ензими и участва във важни метаболитни реакции. калий запаси попълват чрез поглъщане на растителни продукти, месо, морска риба. Растителни продукти съдържат повече калий от натрий, обратна връзка се наблюдава в животински продукти.

В типична диета е основен източник на калий картофи - 570 мг на 100 г продукт. Дори повече в своите боб - 1100 мг% - и грах - 870 мг%. Най-много сушени плодове съдържа калий. Изсушените прасковите 2 г калиев на 100 г от продукта в сушени кайсии - 1,7 г на 100 г продуктов в суши череша - 1.3 R сливи, стафиди и сушени круши - около 0.9 g- от сушени ябълки - 0 , 6 грама

С се наблюдава липса на калий в кръвта: летаргия, мускулна слабост, сънливост, загуба на апетит, гадене, повръщане, запек, задържане на урина, забавяне на сърдечната честота, аритмия, хипотония.

При излишък на калий в организма се случи: слабост, бледност, възбуда, нарушена сърдечна функция, повишено уриниране, нарушена чувствителност на кожата, треперене на ръцете и краката. Това може да се дължи на остър нефрит, и надбъбречна недостатъчност, както и недохранване, без необходимостта от калий в ограниченията за диета.
Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2022 GuruHealthInfo.com