GuruHealthInfo.com

Шоколад: Дали е полезно за недвижими?



Видео: Програма "наистина"

Средната американец консумира 4.5 килограма шоколад всяка година.

Може да се каже, че в Америка, шоколад - един от най-популярните национални деликатеси.

Учените дори да знаят защо: шоколад стимулира освобождаването на ендорфини, "щастие хормон", в човешкия мозък.

Много научни изследвания ни казват, че шоколадът е полезен за здравето, но това е вярно? Нека си го кажем.

Как много хора, толкова много мнения

Преди няколко дни в списание Heart, Британски учени съобщиха, че яде 100 грама шоколад на ден в продължение на дълъг период от време, може да помогне за намаляване на риска от инсулт и инфаркт.

Публикуването на MNT в коментарите към тази новина Facebook потребители побързаха да изразят ентусиазъм: "Страхотна новина, аз не мога да живея без шоколад". И така нататък, по този начин. Много хора са доволни да чуят, че тяхната слабост е "оправдано" от само себе си наука.

Някои читатели (вероятно не са свързани с сладък зъб), а след това се чудят: "Как шоколад може да се възползва, ако той съдържа много мазнини и захар". Има хора, които са заподозрени за финансиране на най-новите учебни "хитър създателите шоколад", които искат да засадят на населението на вашия продукт.

Скептиците веднага побързаха да успокоят: инструменти за изследването бяха предоставени от British Medical Research Council и Cancer Research UK на. А останалата част от съмнения ще се занимаем по-нататък.

храна на боговете

Когато говорим за шоколад, много от тях са просто голям бонбон. Но шоколад първоначално беше само горчив напитка.

Шоколад е направен от боб на какаовото дърво, роден в Централна и Южна Америка. Учените смятат, че местните хора са започнали да използват тези зърна още за 1900 години преди новата ера, която е историята на консумацията на шоколад има почти четири хилядолетия.

предци мексикански печени какаови зърна, при което те се смесват с паста с вода, ванилия, чили и други подправки.

Olmecs, ацтеките и маите считат шоколад е добър начин да се настроим, както и като афродизиак. Много от тях вярват в свръхестествени му свойства. Смятате какао на маите дори имаше специална божество, и тази напитка е била използвана по време на религиозни церемонии. Оттам идва и името "храна на боговете".

Преди 1847 човечеството не знаех на твърди шоколадови изделия, така обичан от нас днес. Британската компания J.S Фрай & Sons създадоха първия шоколад, като използва своята рецепта какаово масло, какао на прах и захар.

През втората половина на XIX и началото на XX век е имало известни шоколадови производители като Hershey, Cadbury и Марс. Тези фирми в последния половин век са разработили изключително широка гама от шоколадови изделия, подходящи за всеки вкус.

Въпреки, че тези дружества са 100% задоволи жаждата си за сладкиши, те също са отговорни за появата на пазара с вредни съставки, продукти, поради което и шоколадови изделия, придобити тъжната репутация.

Какво има вътре в бара?

Какао на зърна, от които е с шоколад, се състоят от повече от 300 химически вещества, много от които са полезни за здравето.

Сред тези флавоноиди и флаваноли, антицианидин и epicatechins. Какао съдържа голямо количество антиоксиданти - вещества, които защитават клетките и ДНК от свободни радикали. Антиоксидантите са кредитирани със способността да се предотврати много видове рак и сърдечносъдови заболявания.

Колкото по-тъмен шоколад, толкова повече флавоноидите и флавоноли, които съдържа. Това обяснява защо повечето изследвания, учените разкриват ползите от тъмен шоколад за здраве, но няма какво да се каже за мляко и бели версии на продукта.

В допълнение, какаови зърна съдържат допамин, фенилетиламин и серотонин - всички тези вещества са отговорни за повдигане на настроението и удоволствието.

Така че, защо шоколад е спечелила репутацията жалко за лекари?

Всичко въпроса за допълнителни вещества, които се добавят към шоколад, за да се увеличи срока на годност, подобряване на вкуса, и т.н. Захар, маслен крем, мляко, ароматизатори - това са само четири примера за вещества, които развалят картинката.

Стандартният 43-гр лента на млечен шоколад Hershey`s съдържа 13 грама мазнини, 24 грама захар и 210 калории на енергия. Използването на този продукт в големи количества може да доведе до увеличаване на теглото и затлъстяване - е пътят на диабет, хипертония и други сериозни заболявания. "Благодарение" на такъв състав на шоколадови блокчета увеличават риска от проблеми със зъбите, включително кариес и пародонтоза.

Нека се върнем за момент към изследването, публикувано в сърцето. Той казва, че за значително намаляване на риска от инсулт и инфаркт трябва да се яде 100 грама шоколад на ден. Грубо казано, това е най-бара две Hershey`s, поради което скоро ще се превишава препоръчваната дневна ставка на захар е 25 грама за жените и 37.5 грама за мъжете.

Да не би всички ние измамени от медиите?

Връщайки се на резултатите от скорошно проучване от списание Heart, ние виждаме, че в 158 000 участници средната стойност на потребление на шоколад е само на 7 грама на ден, и само малка част се използва от 100 грама на ден.

Но учените изчисляват, че само тази малка група, които ядат 100 грама шоколад дневно, рискът от инсулт и инфаркт е много по-ниско от средното. Запознайте се отблизо в тази група, ние се отвори тайна: това малко сладко бяха няколко години по-млади, имат по-ниска телесна маса и кръвно налягане, което е, те са били първоначално по-здрави!

"Трудно е да се каже защо тази група, се понижава риска от сърдечно-съдови инциденти - защото на шоколада или поради други фактори. Авторите на максимално се опитва да разгледа всички фактори, но естеството на изследванията е такава, че е невъзможно да се докаже причинно-следствена връзка между консумацията на шоколад и нисък риск от инфаркт. Може да се окаже, че тези участници защитават нещо друго, но не и шоколад, "- коментира резултатите от Великобритания науката медиен център.

Въпреки това медиите през цялата седмица заглавия: "Двама шоколадчета на ден намалява риска от инсулт и инфаркт", "100 грама шоколад поддържат здравето на сърцето" и т.н. Може сензационно публикация в медиите, за да оформят общественото доверие в полза на шоколад, без превес на доказателствата? Лесно.

В началото на юни, а Bohennon Йоханес (Йоханес Bohannon) от Института по хранене и здраве, заяви, че използването на един шоколад на ден, заедно с диета с ниско съдържание на въглехидрати помага да отслабнете с 10% по-бързо.

Как мога да намеря MNT редактори, това проучване се оказа най-много на този патица. Просто журналистите решиха да разберете колко лесно е днес да прокара лошо организираната изследвания в медиите. Оказа се, че е по-лесно от всякога.

Самият "доктор" Йоханес Bohennon обърна журналист на име Джон Bohennon (Йоан Bohannon). Диета и хранене Institute (Институт по Диета и здраве) не съществува.

Въпреки това, в Huffington Post и The Daily Mail (западните популярни сайтове, от които често се новини за Runet) публикува "проучване" на лошо качество, което включва общо 16 участници и се проведе в продължение на 3 седмици. Всеки разбира, че надеждността на резултатите от нея не се изправи срещу критика, но публикацията е все още там.

"Това е ужасна наука. Резултатите са безсмислени, но медиите разтръби по този въпрос на своите милиони абонати по целия свят, "- пише в писмото io9 страници Bohennon.

Но репортерът се отбележи, че сред читателите имаше много хора, които реагират на критични публикации и попита заострени въпроси в коментарите, които трябва да бъдат адресирани до злополучен редактор.

С надеждна информация по-ясно. Но да се върнем към шоколада.

Потенциалните ползи за здравето

В продължение на много години, учените твърдят, че умерената консумация на черен шоколад е полезна за сърдечно-съдовата система.

Сега са доста надеждни научни статии

В изданието на MNT февруари 2014 съобщи, че умерената консумация на черен шоколад, свързани с намаляване на риска от атеросклероза.

През 2012 г. учени от Университета на Калифорния в Сан Диего са открили, че тъмен шоколад е полезен за хора с диабет тип 2 и декомпенсирана сърдечна недостатъчност. Те го свързан с факта, че активните съставки на шоколада имат положителен ефект върху функцията на митохондриите, "електроцентрали" на нашите клетки.

Благоприятните ефекти върху сърдечно-съдовата система на шоколад е традиционно свързани с антиоксиданти, които се съдържат в какаовите зърна. Високите нива на антиоксиданти, по-специално, помага да се намали съдържанието на липопротеините с ниска плътност (LDL) и да се предотврати отлагането на холестерол плаки върху стените на артериите.

През 2013 г. учени от Harvard Medical School в Бостън съобщиха, че две чаши горещ шоколад на ден може да забави, свързани с възрастта влошаване на паметта и мисленето, поддържане на адекватно притока на кръв и обмяната на веществата в мозъка.

Друга група от учени в страниците на уважаван специалист публикация вестник на селското стопанство Храни и химия през 2014 г., заяви, че какаовите флаваноли (олигомерни процианидини) може да предпази от развитието на диабет тип 2.

За да обобщим

Независимо, че всички по-горе данни са получени от известни учени, и това е напълно възможно да се доверят на резултатите все още остават неясни.

Почти всички от тях са били получени в наблюдателни проучвания, които не ни позволяват да се докаже причинно-следствена връзка между употребата на даден продукт и такова явление. За да потвърдите, лечебните свойства на шоколада, изисква допълнително време и усилия.

И докато учените не се сложи край на този случай, шоколадът е вкусен продукт с неговите положителни и отрицателни страни, които не трябва да се злоупотребява. Като цяло, както и всички други храни.

Най-хубавото на шоколад каза д-р Алисън Хорнби (Алисън Хорнби), диетолог британската диетична асоциация: "Ако го използвате от време на време, шоколадът може да бъде част от една здравословна диета. Прекалено честото използване на шоколад - това е лош начин ".
Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2022 GuruHealthInfo.com