Полезни и вредни мазнини

"Мазнините?" - и да поискате в ужас. Да, това страховитите неприлична дума, че те е страх да каже на глас. Представители на официалната медицина, в най-добрия от незнание, а в най-лошия - с лоши намерения, те ви заблуждават, и сплашване премахване на мазнините от менюто. В резултат на това вие получавате твърде малко храна здравословни мазнини и твърде много вредно.

И двете полезните и вредните мазнини са от съществено значение, трябва да го яде, за да остане жив, здрав, и успешно се бори с процеса на стареене. Има само един вид мазнини - транс мазнини, които са във всякакви количества са опасни за здравето и употребата на които трябва да се въздържате, ако искате да живеете по-дълго и да поддържат здравето си.

Ще разгледаме по-подробно как да работят на различни видове мазнини, защо човек трябва да се консумира и да се въздържат от другите. Но първо, искаме да дадем кратко обяснение. Американската общественост е толкова прехранени мазнина лъжа за това отдавна загуби своята разбиране на същността на обект на разговор.

По въпроса за наситени мазнини

Тази тема е пряко свързан със сериозна грешка, която отдавна подведени хората не подозира нищо. Името на тази грешка - диета, предотвратяване развитието на сърдечно-съдови заболявания. Най-объркващо е въпрос за вида на мазнини, сред които са наситени, мононенаситени и полиненаситени. Proplachennaya агробизнеса пропаганда повтаря в продължение на години за опасностите от мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини, се препоръчва да се консумират като много ненаситени мазнини, колкото е възможно.

Структурата на наситени мазнини, открити в месо и млечни продукти, съдържа голямо количество на холестерол, което, както е известно, е ненаситен алкохол синтезира в черния дроб на животни и хора и участва в много важни метаболитни процеси. Включването на храни, които са богати на наситени животински мазнини, холестерол консумират докато нараства в кръвта й нива. В продължение на десетилетия, можете уплашени от факта, че холестерол запушва артериите, а полиненаситени мазнини са напълно безвредни. Аз трябва да ви разочаровам - всичките тези години ти бях казал, лъжа.

Говорейки на мазнини, често се забравя, че почти всички вещества от тази група са смес от наситени и ненаситени мастни киселини. Масло, например, се състои от 66% наситени мазнини, а останалата част - предимно мононенаситени мазнини. Царевично масло съдържа 62% полиненаситени мазнини, 25% мононенаситени и 13% наситени мазнини. И мастните депа в тялото ви се състоят изцяло от наситени мазнини, което се препоръчва да се избягва конвенционалната медицина.

Тази препоръка е винаги объркан от факта, че това твърдение не се основава на това как на основата на изследвания, но се възприема като нещо естествено. Но още по-поразителни ограничения на представители на официалната медицина, които упорито игнорира доказателства за противното.

Аргументът в полза на теорията за вредата твърди, депозиран от тялото наситени мазнини, Вашият лекар най-вероятно ще резултат на известния freyminhemskogo изследване на сърцето. То е проведено в Freyminhem, Масачузетс, и са включени всички местни. През 1992 г. директорът на програмата на д-р Уилям Кастели, заяви: "В Freyminheme стана ясно, че колкото повече хора консумират наситени мазнини и, следователно, холестерол, и калории, по-ниско нивото на холестерола в кръвта му ... Тези теми се претеглят по-малко и са били по-мобилен начин на живот. " Така се прецени за себе си.

Малко по-късно, през 1997 г., в един много уважаван публикация «EUROPEN Heart Journal» публикува статия, наречена "без мазнини, нисък холестерол диета не е ефективна." В статията се анализират резултатите от всички основни изследвания за връзката между храненето и сърдечно-съдови заболявания, както и заключение на авторите е в пълно съответствие с думите в заглавието. Това бе последвано през 1998 г. от друга не по-малко уважаван вестник публикува статия за ролята на наситени и полиненаситени мазнини в развитието на сърдечно-съдови заболявания. И тук авторите заключават, че твърдението, че наситените мазнини провокират подобни заболявания, както и ненаситен ги защитават, повече от съмнително.

Ако това не е достатъчно, за да започна с молба неприятни въпроси към лекуващия лекар, аз се представят резултатите от две неотдавнашни проучвания. В един от тях е в сравнение с нивата на холестерола при пациенти с инсулт и здрави хора. Установено е, че високото ниво на холестерола е свързан с риска от исхемичен инсулт, което се случва, когато кръвен съсирек блокира доставката на кръв към мозъка. При пациенти, подложени хеморагичен удар, когато има кръвоизлив в мозъка, ниво на холестерола е ниска, по-малко от 180 мг / дл (4.6 ммол / л). Рискът от инсулт два пъти повишен при хора с нивата на холестерола от 230 мг / дл (5.9 ммол / л). Фактът, че холестерол допринася за укрепване на кръвоносните съдове. Без него те губят плътност и може да се развалят.

През 1999 г., още по-ефективно проучване е проведено, което показва, че диетата без мазнини, всъщност увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Това проучване включва 238 здрави мъже, диетата в продължение на няколко седмици на калории с 40% се състои от мазнини, а след това за същия период от време участниците е била мазнини само 20-25% от общите калории. Може би смятате, че по време на втората част на експеримента, участниците подобрили липиден профил? Нищо подобно. Около една трета от мъжете се е променила към по-лошо. нивата на триглицеридите в кръвта повишени, докато нивата на HDL и LDL намаляват.

Въпреки всичко това, Вашият лекар упорито продължава да ви препоръча да се използва маргарин вместо масло. По този начин, той се предлага в лицето ти на живот на пациента. Фактът, че маргарина, рекламирането на които влиятелни от агробизнеса, прекарани на много години и милиони долари, е най-вредните мазнини. Защо? Да, защото тя се състои изцяло от транс мазнини. Това е изкуствен храна, която се състои от растително масло, специално обработен. Това води до наситени мазнини.

Видео: Лоши и добри мазнини в културизма. Мита за холестерол. Seriya№5

Транс мазнините, известен също като хидрогенирани растителни масла, са доста неестествено храна. Но най-лошото от всичко, те са толкова силно се проведе в американска диета е почти напълно измества основните мазнини в естествените им форми. В края на тази статия ще опишем подробно защо транс мазнини са толкова опасни. Сега се върнете на есенциалните мастни киселини, и погледнете защо тялото ни не може да функционира нормално без тях.

здравословни мазнини

Въпреки всички отчети на Американската асоциация за сърдечни и други, също толкова почтени организации, за да остане жив и здрав, трябва мазнини. Особено важно за организъм есенциални мастни киселини. Обърнете внимание на думата "от съществено значение." В науката, както и в обичайните, езикът това означава нещо жизнено важно, без което е невъзможно да се направи. Както и витамини, незаменими мастни киселини - вещества, които тялото не може да синтезира самостоятелно и следователно трябва да ги получават с храната. За съжаление, много хора не правят това, което трябва телата им. Смята се, че есенциалните мастни киселини - е основният липсващото звено на нашата диета. Нека да разгледаме по-подробно.

мастни киселини омега-3 семейството е разделена на три групи: алфа-линоленова киселина, ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина. Тези киселини се съдържат в листата и семената на много растения, яйчен жълтък и солена вода риба: херинга, риба тон, треска и скумрия. Алфа-линоленова киселина, богата растителна храна повече, особено ядки, соя, рапица и ленено масло. Еикозапентаеноичните и докозахексаенова киселина се съдържа предимно в рибено масло.

По същия начин, омега-6 мастни киселини, семейството се разделят на три групи: гама-линоленова киселина, арахидонова киселина и digomolinolevaya киселина. От тях, темата на разговора са само гама-линоленова и арахидонова киселина. Гама-линоленова киселина се намира в листни тъмнозелени зеленчуци, яйчен жълтък, ядки и семена. Особено много семената на растения като пореч (пореч химик) и иглика, които по правило не се използват като храна.

Мастните киселини на третата група от омега-9, не са от съществено значение, но е също изключително полезни. Най-често тази група се използва като храна олеинова киселина - общ зехтин.

Omego киселина-3 и сърцето

Като пример за илюстрация на стойността на омега-3 мастни киселини, помисли за тяхното въздействие върху сърдечно-съдовата система. Още през 1908 г., учените забелязали, че коренните жители на Гренландия, няма болест на сърцето, въпреки факта, че те се хранят само месо. Проучване през 1930 г. проучване потвърждава тези резултати. През 1970 г. тя се извършва едно друго проучване включващо три хиляди ескимоси, нито един от които по време на експеримента е починал от сърдечно-съдови заболявания. Днес местните жители на острова, следват традиционната диета, не са запознати с тези заболявания.

Защо? Фактът, че на Гренландия жителите ядат само месо и мазнини от тюлени и китове. Тъй като тези морски бозайници са открити в студена вода, те имат дебел слой от подкожна мазнина, богата на омега-3. Тези киселини предпазват животните от студ, и хората, които ги консумират от сърдечно-съдови заболявания. Ако сте excitons-mosy напускат остров дома, се премести в Дания и да започне да се храни като европейците, честотата на сърдечно-съдовата система, те бързо достига до същото ниво като тази на съседите си, датчаните.

Има много научни доказателства за благоприятното въздействие на омега-3 в сърцето. Те понижаване на нивото на триглицеридите и липопротеините с ниска плътност в кръвта, действа като антикоагуланти, предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, образувани в кръвоносните съдове, налягането се понижава до намаляване на риска от инфаркт и най-важното, предотвратяване на внезапна смърт от аритмия.

Тези твърдения се основават на резултатите от стотици сериозни научни изследвания, които доказват действието на тези киселини за намаляване на високи триглицериди - основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Наскоро в Италия, бе проведено проучване, в който взеха участие над 10 хиляди души, които наскоро са прекарали инфаркт. Те взеха омега-3 рибено масло под формата, че най-добрият ефект върху тяхното възстановяване от заболяване. Изследователите са на мнение, че рибеното масло помага не само за предотвратяването на сериозни нарушения на сърдечния ритъм, но също така се отнасят към тях.

Този експеримент се повтаря почти нерешените резултатите от проучването, през които изследвали връзката между диета и повторен инфаркт, проведено през 1989 година. След това беше установено, че тези, които ядат риба поне 2 пъти седмично, смъртността е била намалена с 29%.

Изводът е, че рибата трябва да присъства в диетата си. Може би просто се храни с риба веднъж седмично поне два пъти намалява риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Това е доказано в хода на продължително проучване на здравните лекари. В този експеримент от 1983 г. участват над 20,000 мъжки лекари. 1983 po1994god от внезапни инфаркти починал 133 на лекаря. Сред тези, които ядат риба поне веднъж седмично, рискът от такива смъртни случаи е по-ниска от 52%. Това беше и отново потвърди, че омега-3 се предотврати развитието на фатални форми на сърдечни аритмии.

Колкото по-полезни есенциалните мастни киселини

Възможността на етерични мастни киселини не се ограничават до профилактика на инфаркт и рак. Преди всеки лекар знае, че рибеното масло е много полезно при ревматоиден артрит и други автоимунни заболявания като лупус, множествена склероза и склеродермия. Аткинс център, ние го използваме като много ефективно средство за защита за болест, колит и други чревни патологии на Крон. Също така, рибено масло успешно бори кожни заболявания, такива като атопична екзема и псориазис.

Напоследък е установено, че рибеното масло също помага за предотвратяване на остеопороза чрез инхибиране на простагландиновия синтез, която спира растежа на костни клетки. Като прибавим към диетата си на рибено масло, вие също повишава нивото на IGF в кръвта, вещество тясно свързан с хормона на растежа. Тъй като инсулин-подобен растежен фактор стимулира растежа на организма и подновяване на костната тъкан, също така е включен в предотвратяването на остеопороза.

В допълнение, за дълго време се използва успешно рибено масло за лечението на психиатрични разстройства, особено депресия. Наскоро един метод е тестван в проучването, 30 пациенти с депресия, които са приемали стандартните лекарства. Половината от пациентите използва капсули рибено масло, а останалата част - капсула със зехтин. По-голямата част от пациентите, които са приемали рибено масло, състоянието се подобри значително, в тези, които консумират зехтин, не се наблюдава промяна.

алтернативни лекарства

Основните мастни киселини допринасят за възстановяване на равновесието между киселинните групи на омега-6 и омега-3, които от своя страна влияе върху синтеза на ейкозаноиди и простагландини. Тъй като тези химикали контролират възпалението и болката в тялото си, а след това, промяна на баланса и повишаване синтеза на полезни ейкозаноиди и простагландини и инхибиране на вредни продукти, вие намали зависимостта си от болкоуспокояващи.

В действителност, за инхибиране на простагландиновия синтез въз действие на двата най-често срещаните видове лекарства в медицината: стероиди и нестероидни противовъзпалителни средства като аспирин. Въпреки това, и двете групи лекарства инхибират производството на двете полезни и вредни prodtaglandinov. Мастните киселини могат да намалят синтеза на полезни вещества, без да причиняват проблеми в тялото като странични ефекти от лекарства.

Група омега-6 и гама linolepap киселина

Връщайки се към групата на омега-6 киселини. Най-голямата полза те носят тялото след превръщане в гама-линоленова киселина, която е необходима за тялото да синтезира най-мощният "борец" с свързани с възрастта заболявания - простагландин Е,. Проблемът е, че ензимът, който преобразува омега-6 група в гама-линоленова киселина, произведен от организма в много малки количества. Част от Факт е, че с напредването на възрастта, производството му е намалена. Тя може също така да бъде свързано с употребата на големи количества захар и хидрогенирани растителни масла, които инхибират синтеза на ензими в организма. Във всеки случай, тя може, резултатът е същата - сериозен недостиг на гама-линоленова киселина и увеличаване на честотата.

Въпреки това, добавки могат да ви помогнат да се справи с този проблем. В Atkins център даваме пациенти гама-линолова киселина под формата на масло от пореч (пореч) или вечерна иглика. Най-често тези добавки се използват за облекчаване на симптомите на предменструалния синдром. Резултатите са впечатляващи. След три месеца на лечение, по-голямата част от жените, приемащи 300 мг от лекарството на ден, изчезват симптомите на ПМС като раздразнителност, спазми и напрежение в гърдите.

Освен това, ние открихме, че гама-линоленова киселина е много ефективен при лечение на артрит. Оказа се, че това е най-мощните лечебни свойства на тази киселина. Гама-линоленова киселина премахва подуването на ставите, сутрешна скованост и болка елиминира. Също така, тази киселина е полезно за някои други заболявания, свързани с диабет и висок холестерол.

Как да се възползват от мастни киселини

Вие можете да изпитате всички предимства на мастни киселини с помощта на добавки, диета промени, въвеждането на дневния хранителен прием на рибни ястия и приемане на рибено масло.

Човекът, който тепърва започва да се следи тяхното здраве и реши да продължи с програмата за анти-стареене, да може да се отърве от двете основни причини за дефицит на есенциални мастни киселини в организма. Първо, вие ще се използва много по-малко рафинирани въглехидрати и повече яйца, риба и тъмно зелени листни зеленчуци. Това означава, че заедно с храна тялото ви ще бъдат намалени много повече омега-3 и омега-6. На второ място, да замените безполезни и опасни транс-естествени нерафинирани растителни масла като ленено семе и зехтин, или от други семена и ядки. Също така е по естествен начин да се повиши нивото на незаменими мастни киселини в тялото си и да възстанови естествения си баланс.

Наскоро публикувани резултатите от изследване на здравето продължаващите сестри показаха колко лесно е да добавите към диетата на омега-3 и това, което той носи невероятни резултати. Това проучване в продължение на 10 години, учещи диетата и здравето на 76,000 жени. През отчетния период, 232 жени са починали, 597 са развили заболявания на сърдечно-съдовата система. От гледна точка на тяхната диета от него показват, че, за разлика от тези, които са останали здрави, те не използват дресинг за салата маслена основа. Майонеза, крем за пълнене, растително масло и оцет са богати на омега-3. Жените, които ядат тези храни 5 пъти седмично или повече, се оказаха по-здрави сърцето, отколкото тези, които се опитаха да се избегне такава храна.

Налице е отличен пример, който илюстрира как "zhirofobiya" води до увеличаване на сърдечно-съдови заболявания. Много хора се страхуват от използването на мазнини по някакъв начин, да използват без мазнини салатни сосове, отказвайки се от много по-необходими за здравето на растителни масла. Освен това, се препоръчва да се добави една супена лъжица попълване на ленено масло, от това ще бъде дори по-полезни. Това е почти вкус масло е богат на основни групи необходими киселина на омега-3 - алфа-линоленова киселина.

Има и друг начин за използване на омега-3 в процеса на анти-стареене: можете да ядете повече риба. Особено полезни за дълбоководни видове риби: сьомга, треска, скумрия, сардина, херинга и лефер. Много е трудно да се каже точно колко и колко често трябва да се яде риба да направи значителни промени в нивото на омега-3 мастни киселини, но проучвания показват, че използването на само 2 пъти седмично води до положителен резултат. Въпреки това, дори след като сте разнообрази своята диета с риба, все още е препоръчително да се вземат рибено масло.

Единственият начин да се повиши нивото на гама-линоленова киселина в организма е използването на .dobavok: капсули от масло от пореч (пореч), вечерна иглика или черно френско грозде семена. Най-евтиният от тях е масло от пореч, обаче, е най-полезно - все още е неизвестен.

За да сте сигурни, че ще получите всички необходими незаменими мастни киселини в цял екран, се препоръчва да се вземе смес от рибено масло, ленено масло и семена масло от пореч и съдържащ 400 мг на всеки от основните киселини: омега-3 и омега-6 киселини: алфа-линоленова, ейкозапентаенова, докозахексанова и гама линоленова, 1-3 пъти на ден.

Подобно на всички други масла, есенциални мастни киселини могат да отидат на гранясало, дори след като сте ги погълна. Въпреки това, процесът на усилване на окисляване, което се случва в кръвта ви, сте абсолютно никъде. Как да се избегне това? Вземете витамин Е и селен. Една от причините, че коренното население на Гренландия е толкова нисък холестерол, е, че тюленова мас е богат на витамин Е и селен. Ескимосите преследвали лов и хранене на традиционната схема, кръв селен нива 10-20 пъти по-висока от тази на европейците или американците. Оставили са свободните радикали, нямат никакъв шанс. За да се получи максимална полза от добавки, съдържащи мастни киселини, е силно препоръчително да ги от капсула, съдържаща 400 ME на естествен витамин Е и селен.

Въведете есенциалните мастни киселини и техните диета

Това е важна стъпка в борбата с процеса на стареене. И за да стане много лесно. Нужно е само да се заменят нерафинирани растителни масла, които се съдържат мононенаситени или твърде много омега-3 полиненаситени. С други думи, ако използвате царевично олио, заменете го с зехтин, орех или ленено семе.

Зехтинът е идеален за пържене. Също така, той е отличен като салатни сосове или майонеза като съставка. Ленено масло - слаб, почти няма вкус и е изключително богата на алфа-линоленова киселина. Добави салата лъжица масло, но в никакъв случай не го загрява - ви окисляват алфа-линоленова киселина. Гайка масла дават салати магическа миризма.

Обикновено се рекламират търговски масла за готвене в производствения процес са били лекувани със силни химикали при високи температури, така че те са загубили голяма част от хранителните свойства много преди появили в пазарската си кошница. Силно се препоръчва да се използват нерафинирани масла, получени чрез студено пресоване. За да се избегне гранясването, те трябва да се съхраняват в непрозрачни бутилки в хладилника.

Има и друг начин да се осигури на организма с омега-3, това е - ядки. Можете да ядете ежедневно шепа орехи, макадамия и бадеми, орехи, лешници или фъстъци (които от биологична гледна точка е бобови растения). Да се ​​върнем към изследване на здравето на медицинските сестри.

Резултатите показват, че жените, които редовно консумират хранителни ядки, риск от сърдечен удар е 32% (както е фатално за 39%) по-ниски от тези, които ядат по-малко ядки или не яде изобщо, а броят на ядки осигурява подобен ефект е само 150 грама на седмица.

Подобни резултати са получени при изследване на мъжки здравни лекари са показали, че честата консумация на ядки е от полза не само за жени. Мастни киселини, съдържащи се в гайки, да помогне за намаляване на нивото на триглицеридите и LDL, HDL докато остава непроменена или даже увеличава. Особено полезни ядки са богати на мононенаситени мазнини като ядки макадамия, орехи и лешник. Също така полезни и фъстъци, но трябва да се избягва изискан фъстъчено масло, захар и пренаселен транс мазнини.

Средиземноморската диета

Всичко това говори за растително масло, риба и ядки ни довежда до въпроса за така наречената Средиземноморска диета. Мисля, че от многото статии в пресата, вие знаете много добре за полезна на Средиземноморската диета сърцето, тоест, в режим на захранване от гърците и италианците и други народи, живеещи в този плодороден район. В основата на тази диета са пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, риба, зехтин и червено вино. Диетолозите са иззети на факта, че тази диета почти елиминира червените месо, масло и млечни продукти, и обявиха, че е убедително доказателство в полза на постно високо въглехидратната диета.

Въпреки това, те не искат да се видят две неща, които правят средиземноморската диета е толкова полезна за здравето - не рафинирани въглехидрати и големи количества незаменими мастни киселини, съдържащи се в рибата, маслини и фъстъчено масло. Последните проучвания показват, че мононенаситени мазнини, които са един от стълбовете на Средиземноморската диета предпазва от възрастовата загуба на паметта. Постоянно консумация на маслиново масло, което е богат източник на мононенаситени олеинова киселина - най-добрата защита за тялото си.

Най-опасните мазнини - транс-мазнини

Това, което прави транс-мазнини е толкова опасен? Да започнем с това, ние трябва да разберем, какво представляват.

Транс мазнините, известен също като хидрогенирани мазнини са полиненаситени растителни масла, които са били обработени. Те са масово използвани в производството на готовите хранителни продукти, особено по време на топлинната обработка. За да се разбере, когато отивам до супермаркета, отидете на рафта с бисквити и други сладкарски изделия, да вземе всеки продукт и прочетете списъка на съставките. Дори и в т.нар пълнозърнест хляб и бисквити топ клас в горните редове (в третата или четвъртата позиция, малко извън укрепената пшенично брашно), ще откриете хидрогенирано растително масло. Вие също така ще намерите този пълнител във всички други преработени храни, включително и първите курсове, майонеза, сладки, салати, чипс и др. И разбира се, маргарин, дори и ниско съдържание на мазнини, съдържа огромно количество ненаситени мазнини.

Всяка храна, пържени в полиненаситени мазнини, като например пържени картофи в любимата си закусвалня, приготвени на транс-мазнини, евентуално получени от соево масло. Всеки път, когато са дълбоко пържени храни в царевично, фъстъчено масло или други разпределение, ще "обогати" своите транс мазнини. По този начин, храната е много по-вредни от варени в мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини, такива като лой, свинска мас или палмово масло. Транс мазнините - още една причина (заедно с бонбони и брашно продукти), в което днес толкова много хора са с наднормено тегло.

Най-ужасно опасността от тази молекулна хибрид е, че тя повишава нивото на LDL, триглицериди и липопротеин (а), докато понижаване на HDL. Тази комбинация - сигурен знак, че сте на прага на сърдечно-съдови заболявания. Вместо несправедливо обвинява животински мазнини, богати на наситени мастни киселини, трябва да безцеремонно посоча с пръст главния виновник за атеросклерозата - транс мазнини.

Транс мазнините не само изместват естествените мазнини и масла, които ви осигуряват незаменими мастни киселини, те също така блокира усвояването и използването на тези киселини. Как се случва това? Транс мазнините се натрупват в клетъчните мембрани, като на мястото на есенциални мастни киселини. В резултат на това те буквално се държим заедно. Освен това намалява целостта на самата мембрана, но също така трудно синтеза на ензим, необходим за превръщането на есенциални мастни киселини в друга киселина, които са необходими за нормалното функциониране.

В допълнение, транс мазнини усложняват проблема, който, по мое мнение, е основна причина за намаляване на продължителността на живота: от поглъщане на глюкоза, те са принудени да произвежда повече инсулин, отколкото е необходимо, като в същото време червените кръвни клетки по-малко чувствителни към него.

Официален медицина, спонсориран от американските гиганти на агробизнеса, не обърна внимание на очевидната опасност от транс мазнини от 1950 г. насам. Оттогава има множество проучвания, сред които са дело на най-изтъкнатите учени д-р Мария ENIG. Наскоро дори официалните медицински издания са публикували резултатите от експерименти, които се оказаха опасността от транс-мазнини и демонстрираха абсурдността на препоръки за замяна на маслото с маргарин. Всичко това обаче не е дошъл и да е от нашите лекари, или са избрали да се игнорира информацията. Повечето от "Ескулап" продължи с постоянство папагали повтарящи се за опасностите от наситени мазнини.

Видео: Добрите мазнини. Омега-3

Не вярвам нито дума казват те. Транс мазнините са основна причина за сърдечно-съдови заболявания, които почти не е бил известен едва през 1910 г., когато е обявен маргарин евтин и полезен заместител масло. През 1911 г. на пазара се появява "Криско" - хидрогенирано растително мазнина за пържене. До 1950 г., годишната консумация на масло на човек намален от 9 до 4 кг, докато консумацията на маргарин се увеличава от 1 до 4 кг. През 1909 г. средният американец консумира всеки ден в продължение на най-малко 2 грама течност растително масло, през 1993 г. тази цифра нараства до 30 гр мач на прехода от животински мазнини, за да течни растителни масла за бързия растеж на консумация на въглехидрати, наблюдавано през същия период, и ще получите цялостна обяснение на причините за нарастване на смъртността от сърдечна атака три хиляди души през 1930 г. до половин милион през 1960.

Тъй като резултатите от здравни изследвания на сестрите покажа днес удвоява риска от сърдечен удар, ако получите само 2% от калориите от транс-мазнини, съдържащи се в понички, пържени картофи, маргарин и други подобни хранителни продукти. За съжаление, 2% за съвременната американска мечта е недостижим. Изследовател Мери ENIG пише, че американците консумират повече транс мазнини. Въз основа на много солидни доказателства, казва тя, че днес делът на транс-мазнини в общия прием на мазнини е 11%. Това означава, че общият брой на консумираните от средния жител калории, транс мазнини съставляват 4%.

Според Министерството на земеделието, картофен чипс, които не разполагат с никакви полезни качества, но се зареждат само тялото транс мазнини, те са официално считани зеленчуци. Две от най-популярните сред тийнейджърите, "зеленчуци" - чипс и пържени картофи. Освен това, Министерството съобщи, че сред подрастващите на възраст от 13 до 18 чипс и пържени картофи се падат 31% от общия размер на консумираните зеленчуци. Сред възрастните на възраст от 19 до 30 години, цифрата е 22-25%.

Транс мазнините са навсякъде и коварни, и броят им не е посочен върху етикета на крайните продукти. Много храни не съдържат нищо друго освен транс мазнини. В голяма част от пържени картофи в заведения за бързо хранене може да съдържа до 7 грама транс мазнини, но това не пречи на дадена институция гордо твърдят, че продуктът не съдържа холестерол!