Основна храна на човек: видове, група

Билки и подправки

Има много различни подправки и билки, които се дават на съда специален вкус и уникален аромат, правят редовно храна по-вкусна и полезна. В нашите готварска книга рецепти, можете да намерите и голям брой на билки и подправки придават на аромата ястие.

Подправки - ароматни подправки, които са получени от семена, плодове, плодове и корените на растенията и дървета. Най-често срещаните подправки са канела, черен пипер, чесън, джинджифил, кимион и кориандър.

През пролетта и лятото имаме нужда от билки могат лесно да растат сами, но остава да си купите пресни билки в супермаркета, или да използвате в изсушен вид в студените есенни и зимни месеци. Повечето от магазините, които продават билки през цялата година в отдела на плодове и зеленчуци.

Билки и подправки не само придават на аромата ястие, цвят и текстура, но и много полезен за здравето на човека. Много от тях имат противовъзпалителни свойства и укрепват имунната система. Между другото, често има спорове за чесъна - ароматни растения, подправки или зеленчуци? В действителност, чесън - изключително полезен зеленчук.

Няколко съвета за това как да се използват билки и подправки в ястия.

• Пресни зеленчуци, ще се нуждаят от 3 пъти повече от суши като сушени билки имат по-концентриран аромат. Съотношението на следните: 1 супена лъжица пресни билки = суши една чаена лъжичка.
• Сушени треви се нуждаят от време, за да се отвори, така че е препоръчително да ги използва в ястия, които се приготвят най-малко един час (например, в супи, яхнии и сосове).
• Добавете пресни билки в края на готвене храна или ядат като гарнитура.
• Сушени билки се съхраняват в продължение на 6 до 12 месеца, а след това те започват да губят своите ярки вкус. Цели подправки (индийско орехче, черен пипер, кориандър зърна) могат да се съхраняват по-дълго.
• С цел да се кълчи цели подправки, можете да закупите евтин малък ъглошлайф и да я използват само за подправки (смляно кафе не! Тя).
• Запишете датата на започване на употребата на всеки нов пакет, да се следи срока на годност на подправки.
• Купи Билки и подправки в малки количества, при условие че не се използват никакви подправки в насипно състояние (в който случай пакетът ще ви помогне да запишете повече пари).
• Дръжте билки и подправки в тъмно и хладно място (в килера или кухня чекмеджето).
• Добавянето на билки и подправки, за да помогне за намаляване на количеството на солта в диетата.
• Сол и черен пипер са основните подправки на традиционни ястия. Използвайте сол в разумни количества. Морската сол е по-наситен, отколкото обикновено, така че е необходимо по-малко.

мазнини

Нека веднага ясно: мазнините като естествен органично съединение - не е враг на нашето тяло. За доста дълго време, ниско съдържание на мазнини храни са разглеждани идеални за тези, които искат да бъдат здрави и да намалят теглото си.

Мазнини дават усещане за пълнота, регулират нивата на кръвната захар.

здравословни мазнини

Добрите мазнини могат да бъдат два вида: мононенаситени и полиненаситени. И двамата намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, ниско кръвно налягане и нивата на холестерола. Те също са богати на витамин Е, липсата на което се вижда в много хора.

Видео: Естествен прираст хормон на растежа & Тестостерон използване на храненето и обучение - периодизация

Но въпреки ползите, тези здравословни мазнини, е високо съдържание на калории, така че те трябва да се консумира в умерени количества.

Източници на добри мазнини:

• авокадо
• ядки
• фъстъчено масло
• маслини
• риба
• култури
• растително масло

Изборът на растително масло

Днес, магазините и супермаркетите, които може да срещнете много различни видове олио. Изборът е толкова голям, че такова разнообразие буквално може да започне до застой. Как да изберем правилния и полезен растително масло, което отговаря точно на вашите цели и нужди?

На първо място е необходимо да се знае, че най-полезните е масло, произведено от конвенционален компресия, при семена или плодове механично притиснат при ниски температури. Такива растителни масла се получават без използването на високи температури и промишлени химикали. Така че те не само да запазят светъл аромат, но и всички полезни свойства.

Така че, ако искате да си купите правилното масло, погледнете бутилката с надпис "студено пресовано".

Видео: За пазара на Кипър като цяло и за производството на козметични услуги и по-специално

Готвене перфектно зехтин първо пресоване, кокосово масло (твърд при ниски температури), масло от гроздови семена, авокадо и сусам (сусам) масло. Също така е много полезно лененото масло и суровият слънчогледово масло.

Полезни масла обикновено са течни при стайна температура, за разлика от масло или маргарин.

Съвети за избор и масло съхранение

Опитайте се да изберете нерафинирано, тъй като най-голямо количество полезни вещества, съхранявани в тях. Не купувайте евтини нискокачествени рафинирано масло.

Как да съхранявате масло? Много растителни масла се продават в тъмни бутилки зелено стъкло за защита на съдържанието срещу проникването на слънчева светлина. Фактът, че светлината и топлината на живот на маслото се намалява срока на годност. Така че, ако сте купили маслото в прозрачна стъклена бутилка, да я съхранява на хладно и тъмно място. Изключение е кокосово масло: той може безопасно да се съхранява в блистерна опаковка, и тя бързо става течен при нагряване. Сусамово масло трябва да се съхранява в хладилник, за да се запази вкуса и аромата.

Повечето растителни масла останат свежи в продължение на шест месеца след отваряне на бутилката. Но ако използвате растително масло за готвене, не забравяйте, че всеки вид има свой температура дезинтеграция масло. В този случай, маслото губи почти всички свои полезни свойства. Оставете маслото да се охлади леко, а след това продължи да се готви. масло за пушене е вредно и защото разпределя канцерогени, "запушване" полезен продукт от свободните радикали.

Видео: човешкото здраве - Суровоядците Майкъл съвети

Винаги проверявайте маслото преди да се готви на нея, ако тя е по-странни и неприятни миризми, то със сигурност разграбени. В този случай не се колебайте да го хвърлят - такъв продукт, но вреда, а не да ви донесе нищо.

По-долу ще ви запозная с по-отблизо в различни видове растително масло, и ще научите как и на каква температура се използват най-добре тези продукти.

животински мазнини

След разговора ни за полезните мазнини, съдържащи се в растителните масла, е съвсем логично и естествено към следващия въпрос: "полезен дали животински мазнини и как да се справят с продукти като масло, маргарин, за мазане, както и такива популярен сос като майонеза? "

масло

Не забравяйте, че е по-добре да купуват природен органичен масло. Тъй като нашите рецепти млечни продукти почти никога не се появяват, а след това някои добри масло няма да ви навреди.

Маргарин и намазване

Преди това се смята за полезен заместител маргарин масло. За съжаление, това не е така. Тъй като маргарин се произвежда чрез хидрогениране, тя съдържа транс мазнини, които са вредни за организма, така че е препоръчително да го елиминира напълно от менюто си.

Избягва хидрогенирано и частично хидрогенирано маргарин (или друга мазнина) и се даде предимство на естествени мазнини.

Спред - сравнително нов продукт на нашия пазар на енергия.

Някои видове продукти, които не съдържат хидрогенирана мазнина, изкуствени консерванти, оцветители и ароматизатори, могат да се препоръчва за употреба. Например, кокосово разпространение.

Майонеза и други сосове

Много хора не могат да си представят живота си без използване на популярния сос, какво е майонеза. Но преди да се вземат от рафта в супермаркета за първи път се майонеза, внимателно прочетете съставките, от които тя се състои.

Ние винаги Ви препоръчваме да не се уморяват да ви напомня колко е важно преди покупка всеки продукт, прочетете етикета и проучване на състава. Добър майонеза не трябва да се прави на продуктите, имената на които не разбират.

Заобикаляне храни с консерванти, хидрогенирани мазнини и нездравословни добавки. Има няколко фирми, които произвеждат майонеза на базата на естествени масла, без консерванти, като с добавянето на яйца, както и без тях.

Когато изберете любимите много кетчуп или горчица и други сосове, като сладък сос китайски сос Хой-грях или терияки японска кухня, или дори някакъв сос (и в момента огромен брой са), следват същия съвет. Обикновено органични версии на тези продукти не съдържат вредни добавки и съставки.