GuruHealthInfo.com

Сезам паста (тахан) за здравословно хранене



Видео: Рецепта за тахан. Как да се готви на сусам пастата

Сезам паста или тахан, подготвят ги смилат сусам и се добавя към много традиционни гръцки, турски, ирански, китайски, Северна Африка и Близкия изток кухня.

Това е една от основните съставки на екзотични закуски жена ganudzh и хумус, която е популярна в много страни от Близкия Изток.

Хранителната стойност на тахан

Две супени лъжици тахан, съгласно основата USDA Националната Хранителен съдържат 16 грама мазнини, 6 грама въглехидрат (50% мазнини) и 5 ​​грама протеин. Енергийната стойност на част от сусам паста е 178 ккал.

Що се отнася до съдържанието на витамини и минерали, две супени лъжици тахан предоставят възрастен 30% от дневната нужда от витамин В1, както и ни дават 22% от дневната норма от фосфор, 14% желязо и 12% калций.

За мазнини в тахан не може да се тревожи: за всеки 16 грама мазнини в сусамово паста съдържа само 2 грама на наситени мастни киселини, а останалата част - моно- и полиненаситени FA, които са известни със своите предимства за сърдечно-съдовата система. Поради високото съдържание на фитостероли тахан има положителен ефект върху липидния състав на кръвта и теоретично може да се намали вероятността от развитие на някои видове рак.

Интересни факти:
  • Сезам паста съдържа 3 пъти повече желязо от говежди черен дроб, известен източник на този елемент
  • Сусам съдържат повече фитостероли, отколкото всеки друг семена и ядки

Видео: тахан сусам поставете Тахани Paste Рецепта


В използването на цели сусам усвояване на много хранителни вещества, ще бъде ниска, защото на несмилаем палто на семена, но сусам паста напълно решава този проблем, като ни храносмилателния тракт неограничен достъп до тяхното ценно съдържание.

Ползи за здравето тахан

сърдечно-съдовите заболявания

Сусам съдържат уникален наречени лигнани sesamin и сесамол, които имат отбелязани хипохолестеринемично ефект. В списание Nutrition Research съобщи, че само 1,5 унции тахан на ден в продължение на 4 седмици, може значително да намали общия серумен и "лошия" холестерол (6.4% и 9.5%, съответно). 4 седмици след прехода обратно към нормален хранителен режим (без сусамово паста), липидния профил, участниците връщат в изходно ниво.

Както казахме, тахан съдържа големи количества от моно- и полиненаситени мастни киселини. Някои научни изследвания показват, че използването на тези вещества също понижава LDL холестерола и предотвратява развитието на атеросклероза.

Накрая, високо съдържание на магнезий в сусамово паста допринася за нормализиране на кръвното налягане при пациенти с хипертония.

Обобщавайки всички по-горе, можем да заключим, че тахан трябва да се добавят към храната на хората, страдащи от атеросклероза и хипертония, както и да има повишен риск от сърдечно-съдови инциденти (инсулт, миокарден инфаркт). Както тахан може да се препоръча като превантивна мярка на всички лица на средна и напреднала възраст, независимо от рисковите фактори.

онкологични заболявания

Специалистите са наясно, че естественото желание на милиони хора за лечение и профилактика на рак чрез храненето продукти е завишен с безскрупулна медийна до размер, много по-голям от обема на реални научни данни. Разбира се, че има един внимателен читател изключително предпазливи такива данни и търсене на научни потвърждение на всяка фраза.

Да започнем от науката. Американските изследователи информация потвърждава способността на някои лигнани да се свързва естрогенни рецептори, които теоретично може да забави растежа на хормонално-зависими тумори при жените. Това са намерени в сусам паста лигнани. Въпреки, че съответните клинични проучвания не е, това предположение е около продължение на дълго време.

лечение остеоартрит

В едно проучване, публикувано в International Journal на ревматични заболявания, при пациенти с остеоартрит на коляното за няколко седмици бяха дадени или глюкозамин + парацетамол два пъти дневно (стандартна терапия), или 40 грама смачкани сусам (еквивалентно на 2 супени лъжици тахан). Група получаване само сусам, за субективна оценка на болката, мобилността и качеството на живот надмина групата на парацетамол с глюкозамин.

костно здраве

Поради високото съдържание на магнезиев сусамово паста се препоръчва за укрепване на костите. Адекватна прием на магнезий е свързан с по-висока костна минерална плътност и е един от начините за предотвратяване на остеопороза и фрактури в менопауза.

Как да въведете сусам паста в диетата си?

Тахани се счита за основен компонент на класически рецепти хумус на. Тя е тази закуска се препоръчва от диетолозите в САЩ като източник на достъпни и вкусно сусам. В този съд включва, в допълнение към сусам, червен пипер, чесън, зехтин и лимонов сок. Първоначално хумус е популярен само в Близкия Изток (Сирия, Ливан, Израел), но през последните години той се превърна в уважаван ястие сред милионите вегетарианци по целия свят - от Европа до САЩ.

Американските диетолози съветват да не се да се включат и да тахан само един от компонентите на богата и разнообразна своята диета. От тахан съдържа много мазнини (дори и ненаситени), това е доста високо калорични продукти, които трябва да спазват умереност - няколко супени лъжици на ден е достатъчно, в противен случай рискувате с наднормено тегло.

Трябва да се отбележи, че хората с алергии към ядки 3 пъти по-често разкриват алергични към сусам.
Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2022 GuruHealthInfo.com