Безопасност на храните

Магазини за хранителни стоки и производители са длъжни да ни предоставят чисти и здравословни продукти. Все пак, това е нашата кухня е най-вероятното място на замърсяването на храните, така че отговорността за безопасността на храните се носи на раменете ни.

• Дръжте топли храни топли места, както и студа - студено. Най-бързите бактериите се размножават в 4,4-60 ° С Регулиране на хладилника така е 4,4 ° С или понижаване на температурата в него. Ако заложите, за да получите топла храна, температурата, съответно, трябва да е над 60 ° C.
• Никога не оставяйте дълготрайни хранителни продукти от хладилника по-дълъг от два часа, което включва времето за подготовка. При стайна температура, бактериите се размножават бързо и храната става опасно. Ако след влизането в магазина не веднага се прибера вкъщи, взимайки със себе си преносим хладилник.
• Ако сте купили прясно месо (пилешко, риба), и няма да го използвате за няколко дни, сложи го във фризера. Замразяване не убиват бактериите. След като в хладилник, замърсени храни и остава такъв след размразяване.
• Размразяване на храна в хладилника, а не на кухненската маса.
• Месо, яйца, млечни продукти, повечето пресни зеленчуци и консервирани храни трябва да се съхраняват в хладилник. С отворен консервирана храна нищо няма да се случи, ако ще ги покрийте с капак и се поставя в хладилник. Трябва да има и открита кетчуп и майонеза.
• Преди приготвяне на храна, измийте добре ръцете си. Това важи и за тези, които ще ви помогнат.
• Бактериите живеят в кухненски кърпи, гъби и парцали. Ето защо, всеки ден виси чисти кухненски кърпи и да се замени плат, мръсната измиване с гореща сапунена вода. Всеки ден се дезинфекцират гъби, четки и найлонови чистачи. За пет минути им накисване в разтвор, състоящ се от една супена лъжица на хлор-съдържащи белина на чаша вода. Обработка в миялната машина ще помогне само ако има специален цикъл дезинфекция. След накисване гъби, четки и скрепери трябва да бъде старателно промити в чиста вода. Опитайте се да не разлеете белина върху дрехите ви, в противен случай тя ще бъде грозни петна.
• При съхраняване, отидете в магазина и готвене, винаги имайте сурово месо, птици и риби от други храни. Сложете ги в найлонова торбичка. След клане месни продукти и преди да започнете с други храни, измиване на ръце, нож и дъска за рязане в гореща сапунена вода. SPLIT пиле и почисти, да вземе почистване и дезинфекциране кухненски кърпи гъба за миене на съдове.
• Боил (пържени) месо, птици, риба и яйца трябва да бъде как да се унищожат бактериите. температура за готвене трябва да е гладка: за мляно месо, тя е равна на 160 °, птиче месо - 170 ° - Свинско - 160 ° - за месо, печено едно парче, 145 ° и яйца - 150 ° (температурата, при която протеиновите гънките и жълтък едва сега започва да се свиват). Ако сте готвене в микровълновата, не извади храната, докато той е напълно готов. Следвайте всички инструкции за температурата на готвене и броя на минутите, необходими за представянето на изцяло приготвени ястия.
• Не забравяйте да изплакнете плодове и зеленчуци под течаща студена вода, дори ако имате намерение да ги почисти. На кората задължително бактериите, а вашата задача - да ги предпази от падане върху самата (или зеленчук) плод. Knife докосва инфектираното, носи бактериите върху плода. Гъби Винаги измивайте - не слушайте уверения чревоугодници, че не е необходимо.
• След като изрежете всеки продукт, да я съхранява в хладилника.
• Да не се използва белина при пране продукти. Техните компоненти могат да проникнат, че е опасен за здравето. Въпреки това, не толкова отдавна се появи в продажба на почистващ разтвор, създаден специално за зеленчуци и плодове. Той помага да се премахне от тях плаката и мръсотията.
• Избягвайте всички непастьоризираните плодови и зеленчукови сокове.
• Да не се използва по време на готвене покълналите зеленчуци - те са особено опасни за децата. Температурата и влажността се изисква за поникване, са идеални почва за бактерии. Те могат да бъдат заразени и кълнове от люцерна.