Вегетарианството при деца

Децата могат да виреят на вегетарианска диета, но тя трябва да бъде добре планирана и включват мляко, сирене и яйца. Стриктно вегетарианска диета, в която няма никакви яйца и млечни продукти, се изисква внимателно планиране, за да отговарят на хранителните нужди на детето. Не бих ги препоръчвам. За правилно хранене разнообразие на храната е необходимо. Колкото повече продукти, които да елиминират от диетата на детето, толкова по-висок риск от хранителен дефицит.

Ако искате да се хранят бебето си вегетарианска диета, трябва да знаете какво правите. Присъстват сертифициран диетолог, за да се уверете, че вашето дете получава всички необходими хранителни вещества. Разширете знанията си за вегетарианска храна, четене надеждни готварски книги, например като «Laurel`s` Кухня» (Kitchen Laurel) - една книга, написана от Laurel Робъртсън и др. Що се отнася до децата, с този начин на живот е основен проблем за тях - тегло. Ако не включват вегетариански ястия мазнини, калории съдържание в тях е ниско, и децата няма да могат да отговарят на енергийните си нужди. Протеин също е проблем. Един добър източник на протеини може да бъде комбинация от различни зърна, семена и ядки с зърното. Въпреки това, за да получите достатъчно количество протеин, като боб и ориз, едно дете трябва да се яде четири, а дори и шест пъти повече, отколкото ако той е получил животински протеин. В този случай, проблемът ще се реши само включването в диетата на бебето сирене, яйца или мляко.
Друг проблем - на детето точното количество желязо. Боди бебе поглъща само 3-8% от общото желязо се съдържа в зеленчуци и зърно, в сравнение с 20% от желязото от месо, птици и риба. Липсата на добре усвоим желязо и месо фактор на месо, птици и риба затруднява детето получава нужното количество желязо. Проблемът може да бъде решен, ако всяко хранене включват бебе източник на храна на витамин С. Витамин С подобрява усвояването на желязо от боб, зеленчуци и зърнени храни. Ако съдовете на боб и ориз, добавете броколите, усвояването на желязо от тях, също ще отиде по-добре. Пила вегетарианска лазаня доматен сос ще се увеличи усвояването на желязо от тези компоненти, като юфка и зеленчуци.
Имайте предвид, че вегетарианската диета е по своята същност не е по-добре от обикновено, в които има животински продукти. В действителност, това е възможно да се ползват и удоволствие от двата вида фуражи, ако, разбира се, не избраха пътя на вегетарианска на философски и естетически причини. Използвайте месо ефективно като източник на протеин, желязо, цинк и говеждо фактор. Малки количества месо се превърне в ястие от боб и зърнени храни, за да добавите храна аромат и увеличаване на нейната хранителна стойност. Опитайте мексикански питки с малки парчета пиле и боб, бразилски ястие, приготвено от черен боб и ориз със ситно нарязани колбаси и обща боб чорба с шунка и бисквити.

През последните години вегетарианството печели популярност. В училище децата започват да осъзнават, че дължината, за да получите на месото, което трябва да убие животното, а мисълта може да ги насърчи да се включите към вегетарианска диета. Тези диети обикновено съдържат много фибри и полиненаситени мазнини, но нисък холестерол и калории.
Ако вашето дете - вегетарианец, трябва да се обърне специално внимание на балансират диетата си, за да се избегне недостиг на необходимите вещества. Има различни видове вегетарианство, както и вероятността от дефицит на всяко вещество зависи от вида на храната, която се придържа към едно дете.

Видео: Децата вегетарианци: реалност или мит? филм 3

По-долу са основните видове вегетариански диети. Въпреки, че те изключват употребата на месо и риба, има някои различия между тях:

• лакто-ово-вегетарианска диета - Тя разрешава консумацията на яйца, млечни продукти и храни от растителен произход;
• лакто-вегетарианци - разрешава консумацията на млечни продукти и храни от растителен произход, яйца са забранени;
• веганството - консумират само растителни храни, яйца и млечни продукти, са изключени.

Едно дете може да получи достатъчно хранителни вещества, придържайки се към някой от трите вида диети, но за поддържане на здравословен баланс може да бъде трудно достатъчно в храната, освен ако диетата напълно изключва яйца и млечни продукти. Понякога при пълен отказ на млечни вегетарианци изпитват недостиг на калций и витамин D.
В допълнение, поради провала на месните продукти, вегетарианците могат да страдат от недостиг на желязо. Също така в диетата си, не може да бъде достатъчно витамин B₁₂, цинк и други минерали. Енергийната стойност на храната, консумирана от вегетарианците е ниска, а това може да повлияе неблагоприятно на темповете на растеж и теглото на детето.
Вегетарианците също могат да изпитват недостиг на протеин. Вашата задача - да се уверите, че детето получава достатъчно добре балансирани аминокиселини. Основното правило е, че протеинът трябва да идват от различни източници, като например зърнени култури (пшеница, ориз) и бобови растения (боб, соя, грах). Комбинацията на различни диетични храни, богати на протеини, осигурява балансиран състав на аминокиселина, отколкото когато се използва само един от тези продукти.
Може да се наложи и всички допълнителни усилия от ваша страна. За да се гарантира, че размерът на витамин B₁₂ можете да си купите продуктите, които са изкуствено обогатени с този витамин. Въпреки, че калций се съдържа в редица храни, детето ви може също така да бъде необходимо да се съдържат неговите хранителни добавки, ако той не се използва мляко и млечни продукти. В този случай, също така е желателно да се осигури алтернативен източник на витамин D. Вашият педиатър може да препоръча и железни препарати устни, въпреки че дефицитът й може да бъде частично отстранените ако детето по време на хранене е да се пие сок от цитруси.
Дзен макробиотична диета обикновено е свързано с много по-сложен, отколкото вегетарианската диета. Макробиотика предполага постепенното налагане на строги ограничения върху потреблението на редица важни продукти (животински, растителни плодове). Тази диета не се препоръчва за деца, защото това може да доведе до сериозен недостиг на основни хранителни вещества, които имат отрицателно въздействие върху растежа на детето и да доведе до анемия и други сериозни заболявания.

Деца и вегетарианска диета

Желаещи да се сложи едно дете на вегетарианска диета, трябва да знаете какво правите. За да се гарантира, че са изпълнени всички хранителни нужди на детето, посетете сертифициран диетолог. Вземете следните предпазни мерки.

• Следвайте хранителната пирамида - вместо месо, пилешко и риба оферта бебешки яйца, боб и семена (сушени грах, боб, леща, фъстъци и са бобови растения). Не бързайте да се даде малко дете цели или натрошени ядки или семена, докато той не се научат как да се дъвчат и поглъщат. В противен случай, тя може да се задуши. За малките деца, зърната трябва да бъдат под формата на пюре.
• Използвайте мляко обогатени с витамин D (които ще осигурят детето с калций), витамин D, и концентриран източник на високо качество протеин. Вместо млечна смес на основата на краве мляко може да вземе смес соево мляко. Въпреки това, соеви ядки или напитки (които купуват или правят на място), които не са пълен заместител на краве мляко. Те правят не толкова калций и витамин D. абсолютно никакво
• Сериозно помисли детето с желязо. Отсъствието в храната на месо, птици и риба усложни детето възможност да получите достатъчно желязо. От зеленчуците и зърната организъм асимилира от 3 до 8% желязо (в зависимост от това какви други ястия са храна) - и е, в сравнение с 20% желязо, получено от тялото на месо, птици и риба. Без лесно усвоим желязо от месо, птици и риба, както и фактор месо, подобрява усвояването на растителни желязо, детето е трудно да се осигури на организма с желязо. Да му помогне с усвояването на желязо растение, през деня, най-малко два пъти, нека продукти са богат източник на витамин С (цитрусови плодове или сокове, зеленчуци с големи зелени листа, зелени чушки, домати).
• Използвайте пълнозърнести храни само в половината от случаите, а останалата част е по-добре да се вземат обогатено рафинирано зърно. Ако детето ви ще получи твърде много мазнини, стомахът му ще бъде пълен, преди да го наистина се чувства пълен. Твърде големи количества влакна могат да повлияят абсорбцията на желязо, мед и цинк. Обогатен с премия брашно, бял ориз и бял паста в този случай имат предимството, че ползите от тях са същите като на зърното, и стомаха на детето да не се претоварва фибри.
• Уверете се, че детето ви получава достатъчно мазнини. Вегетариански храни обикновено са с ниско съдържание на мазнини, тъй като храни като боб, зърнени храни, плодове и зеленчуци, или никакви мазнини изобщо или дават твърде малко. Децата се нуждаят от мазнини. Когато малката стомаха и големи енергийни нужди е почти невъзможно да се яде храна с малко мазнини и получаване на достатъчно калории. За да се гарантира вашето бебе умерено количество мазнини, понякога са включени в неговата диета на пържени храни, използвани като пълнеж за зеленчуци масло или маргарин, от време на време се прилагат за ястията от месо сос или сок, показване на маса два процента или пълномаслено мляко. Дебел добавя аромат на храните. Ако тя присъства в вегетариански ястия, децата ще ги намерят по-привлекателна.